台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！www3.tvboxnow.com% r7 |+ h9 {9 m! o
# p1 } f- R9 ]. v* @1 L0 V( htvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷
^6 R @' ]+ ^( P* l3 t" x1 a1 |! E公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
1 J8 R0 Q% n0 l1 A店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
2 _- b, L; x8 Q+ f! n; C
+ h3 l7 q0 [9 Y& Q1 i* r公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件 7 v( r3 ~2 b' R) q9 C$ {
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
& P8 T( e9 i% n0 r2 _5 U9 H" m
' e0 \) d# M* x8 o4 V+ L五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
! b$ o8 A$ R7 u牛肚、五花腩很入味。
. ?/ b5 n! p" S5 m% c- Y9 {! \
$ E ` O# `# Z# @tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
: g7 o& G3 v- d+ S2 o豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
* n. j4 }5 X; h3 \ P# E, ]' J1 T) L. Nwww3.tvboxnow.com
t* A! h5 S* O. S: R+ otvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
* T; s2 x7 V7 t) q# Ywww3.tvboxnow.com（右）溏心鴨蛋 $9
( `$ `* R( T- d( U8 S, f; D8 [: X公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇4 ~2 F. z$ F; m T- Z6 Y8 P
$ X- G9 d R6 ?$ w/ o$ Z( i8 A; pwww3.tvboxnow.com滷沸爺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" C. E: ^0 ?/ }0 u4 c
地址：柴灣康翠臺康翠商
. O. \2 B% s% f2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: f: m3 k" q8 L7 v
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。www3.tvboxnow.com3 X1 w1 F8 ^. X
|
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 