在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ o% s9 i5 U% i9 q7 \2 G
www3.tvboxnow.com/ e7 h) ?0 E0 V* }" P H
引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。6 O% @5 G1 B" T, |- y- e: j6 z
3 W) d3 u" m) D( E5 E' o( @tvb now,tvbnow,bttvb除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。0 K) N7 H, g5 ~) d
公仔箱論壇; t- o/ M R u) V- c6 H2 w
煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。
* L ]$ G6 Y7 A: q8 A3 @www3.tvboxnow.com
' G4 \/ F$ X1 @2 {# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。
8 D' C [) @4 @# Jwww3.tvboxnow.com
! T, s W( \* t+ a5 k9 R2 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. [/ o0 ^* F+ I; ]
Reviewwww3.tvboxnow.com' a* l; V/ d* [+ H7 d
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
; o" b2 E, G6 _+ ~4 n; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
/ Z* \! _, J0 E$ }* g# {$ K公仔箱論壇必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja, P4 j1 c) J4 `/ R+ x; A/ P
人均消費：$200
0 Y, l2 Z: @- d0 w' y" c公仔箱論壇地址：
/ I5 T; {: c* Z0 _) |! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃竹坑香葉道One Island South地下4 A& F/ B& ^ ` W. E# n) \, K$ Z3 p0 M
|
發表於 2012-11-27 05:32 PM
| 