寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。
0 M0 I5 v, ]$ x* _+ @4 M1 a7 }tvb now,tvbnow,bttvb中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。
6 v$ L- D8 U5 N$ D( }' |4 O2 j公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 |9 {3 B+ L; P. e$ V7 w+ R
毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！
, ^+ q) u6 ^6 b7 H5 u' R9 ?5 X8 J5 K* _# S: l7 b
東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。( \; R6 q. @* T
9 H) V$ G" H* _3 M" x+ R0 q% Etvb now,tvbnow,bttvb越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！3 K" V' o8 ]5 h, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F `1 N/ H7 B* k# {
# k( s, x* I6 \; _/ E% ^7 R9 y
Shop info： A4 b! Q6 S* u* l0 J" r
a.稻菊日本餐廳4 H$ C0 q5 ^( x/ L% N: E# Q5 c
地址：中環金融街四季酒店
, N: s2 b! t/ f- o# V/ z
. z5 B1 r8 V' m5 w R7 e" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.龍皇酒家) q, A1 z4 y% I* r
地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! r( G; n5 b1 ?( q
公仔箱論壇. g B7 a( k) F
c. Le Soleil越南餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K* u3 X' D+ J% C3 J4 D0 O5 V6 F1 ^
地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店
. ^ P* Y+ D" V2 i7 U |
發表於 2013-1-6 12:54 PM
| 