除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。公仔箱論壇7 Y# [7 Q4 U6 h& p8 U4 C5 ~/ t
# `. {" g$ Q5 }) A6 W公仔箱論壇雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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- W8 _. J6 a1 Z R: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。www3.tvboxnow.com- m9 D9 r/ M4 u# O- F. u5 A/ V
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大都烤鴨
$ \& A, x. _6 }" T) B& q# Ptvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場公仔箱論壇& F3 E+ b1 {0 O3 L7 ^, ]3 @
0 ?' A3 t$ n# ^8 P! \ ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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酒糟三弄 $88
8 I: S6 y9 N0 V" {公仔箱論壇 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。www3.tvboxnow.com( m; C6 [! r4 S( c5 V
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農家蛋蒸半日鮮 $288
0 _0 a! |) d, l! a. B, E 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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1 J( u5 a2 B1 s6 ]* S: E2 K公仔箱論壇 黑松露素鵝 $108www3.tvboxnow.com0 x$ C1 k# U# Y1 H* k9 E+ G
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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葵花鴨脯 $168
2 |2 g6 e: ^: s! ?www3.tvboxnow.com 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。公仔箱論壇& P% n1 M3 B5 u
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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