中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。tvb now,tvbnow,bttvb* F7 R8 F2 @3 H5 }" y
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西班牙扁包
) O! O# ]7 x1 C1 y$ {! V& p2 g$ dwww3.tvboxnow.com鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。
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l6 l4 p; q9 V2 U4 a" i( f; `公仔箱論壇加泰隆尼亞式海鮮燴3 G3 L A+ T% P6 a
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。( i( t( G G- F- W/ m& Z
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燴牛尾配炸番薯www3.tvboxnow.com# z) t" p9 b' m, s( t
鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。tvb now,tvbnow,bttvb* W; K/ H/ ?" F \* S7 v. e* @
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FoFo by el Willy
; @$ @) I( P9 n" V8 K2 f( h/ E地址：中環威靈頓街M88/ O0 N# u0 T) d$ `% Z: ^2 z& O
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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