在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇) }" s1 ?" u: @# J, \/ u
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位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。/ Y, C: ^& l J- |
6 `$ u- G$ }" c& l% k公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街' @3 @7 k( e- {7 G
" P2 r2 E- ?& G1 C. I2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
3 V+ ~/ k( w4 E( X) P8 Ntvb now,tvbnow,bttvb來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。www3.tvboxnow.com! r. T1 q; c$ ?7 _/ g: t
# G9 z; ?* i% l3 a6 qOyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb" z2 H. [, H! J, [2 V& V
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
$ ]& i: K' M( N1 R8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {9 y7 v" Q# L意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
9 O1 a3 I+ P6 z優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。www3.tvboxnow.com2 |1 Q5 @( [" {9 Y
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法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb [$ x- y% ?0 |& O8 N
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb2 W# M5 V, a+ s- p
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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3 N5 {1 n8 D2 D* L5 {" M■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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