近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。www3.tvboxnow.com! X: V: g2 ]0 c
tvb now,tvbnow,bttvb% @* N! G! f7 h7 r- t' r+ S
不同部位入饌3 Z6 w: c4 t8 c: a
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
# V, a" V: P) b$ `- D9 l
- M1 q5 P- {# X: `+ h+ c另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
! W5 B0 i2 A; f/ g3 p6 l公仔箱論壇* M+ ]7 `' j6 ^9 w# P1 Q
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
0 o- e1 m' v" ], D( K/ ^ E& ktvb now,tvbnow,bttvb# O0 U( {2 g) ~9 i T) \- v
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。www3.tvboxnow.com0 [5 i/ z# t. c* h
" N4 [# J& u9 ]: O* m1 w$ U5 l3 V
綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [" X$ [! I: c/ O+ ?7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb: d$ l& z" E$ r4 v+ T/ l
The Salted Pig2 ]6 y. f) k' h0 \# B" b6 z' c
地址：尖沙嘴諾士佛臺 u ~0 j+ U# j1 Y V
1 V# P% F+ t4 g+ {" C- [$ Z
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
) L% B/ k& i% d; V% a1 O8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~7 ]/ [5 _- Z3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
- J* z. `) Q) A8 w1 x4 E公仔箱論壇 |
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 