帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 公仔箱論壇: D9 Z8 T* K' S% ]8 d ]
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winkywww3.tvboxnow.com `9 T. @( W6 a4 D" t& x
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帝京軒公仔箱論壇5 {! }$ ]9 Q$ b# p
地址：旺角太子道西帝京酒店
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9 U w4 ?/ F# w: S' {& v5 Z0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄清酒鹽水花蛤王$208
$ `8 G/ f1 x) @' X; A- @1 J3 Ztvb now,tvbnow,bttvb加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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* E$ ^ \# M' |$ T7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚海味糯米雞$488
; [' M @ i. \+ m/ {# `公仔箱論壇在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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8 R2 D4 D3 ?, M5 I堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ u9 e& W3 N. n. f5 B4 F/ \
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
2 f2 p. B2 g& s, H% x) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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