很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。- n. ]( H2 C/ p- r* q
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魚肉甘甜鮮味
6 Z5 `8 a2 a$ B( ntvb now,tvbnow,bttvb凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。* q7 M8 z' y7 h+ C4 ~6 V$ G
/ V7 L) I- `' P3 k公仔箱論壇以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。tvb now,tvbnow,bttvb: R3 |2 `& [6 a( k
8 I# _- Y% ]0 K9 r+ ^2 Kwww3.tvboxnow.com 蟲草花蒸方脷 $880
0 F- c2 S# Q/ t g2 U 魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。
7 W ~6 h, l+ d/ T% Ntvb now,tvbnow,bttvb0 U% s3 A2 r& K
生薑當歸紅棗滑雞煲 $228' B3 Y1 Y% |- K& [
加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 {# u6 I, z3 a8 A# z8 y
8 N/ s6 n3 w6 U+ o- ]8 h 北 黨參牛尾煲 $228www3.tvboxnow.com; k4 B& x( _ `! t; H9 [2 V
北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。www3.tvboxnow.com+ Z6 s8 g1 K$ W; k( _, n
* n, K" F1 D8 R: Xtvb now,tvbnow,bttvb 川芎白芷燉魚頭 $188: Q. b* j% m) W. L+ H: b
以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。www3.tvboxnow.com9 Q' ~; X B$ [/ |% ^3 P4 Q/ v9 S
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, o: z5 [& s" O7 y- j5 rwww3.tvboxnow.com 凱悅軒
0 C) @0 `; s% twww3.tvboxnow.com 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店www3.tvboxnow.com# A( ^% |) F" m
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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