復活節主題美食包括朱古力、雞蛋，以及小白兔愛吃的甘筍，今年大坑的PizzaZaZa把它們製成多道應節菜式及特飲，並用上慢煮和分子料理的技巧，保留食材原味，口感卻充滿驚喜。大坑周邊的食肆亦有多元化限定美食，趁假期可以來慢慢歎。tvb now,tvbnow,bttvb- F) z `. [4 i1 O8 M' U
tvb now,tvbnow,bttvb# `% D% ?" ^/ C
PizzaZaZa平日已不時推出時令新菜式，像薯蓉黑松露溫泉蛋、大閘蟹膏Pasta，以保持新鮮感。今個復活節，主廚Chef Yeung繼續發揮創意，以應節食材設計了三道菜式。可先嘗香炸溏心蛋開一開胃，切開鬆脆外皮，即可看見鮮橙色的蛋黃呈流心狀態，軟滑蛋味濃，Chef Yeung特別選用日本長崎的雞蛋，不多不少烚六分鐘才有蛋黃半溶的效果。另有伴碟粉末可用來蘸蛋，帶羅勒和煙肉香味，原來是以羅勒油製成的分子粉末，入口即溶，伴煙肉碎粒，鹹香惹味。
4 M) c7 `- n" g7 l8 H- |
1 z% O( t5 H- I( r) Z; @" p1 P主菜有慢煮而成的法國春雞卷，雞卷釀入栗子粒、葡萄乾和雞胸肉打成的慕絲，這些餡料在慢煮過程中，完全吸收了雞肉的精華，分外鮮味。上桌前將雞卷煎香，佐以雞骨、紅酒熬成的醬汁，香濃味更突出。至於甜品，還以為用72%黑朱古力製成的慕絲是亮點，原來紅、白、橙色的分子果汁珠才是精髓，輕輕一咬，果汁噴射而出，分別嘗到桑子、椰奶和熱情果的味道。建議伴慕絲一併入口，為朱古力加添果香。甘筍除用作配菜，還製成了特飲Spicy Easter，客人可以在甘筍蘋果薑汁內加入薑蓉，飽餐後品嘗，醒胃化膩。+ p' A! y Y+ ~
3 n( B. ?. C2 _" m+ i" I7 g! {2 ]公仔箱論壇地址：大坑浣紗街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t* W; x2 `0 I: ]' @' X. N& i
公仔箱論壇 S8 F3 n. k, s3 g2 P4 X; ^
) @# ^, l: v* {) D: |) B/ T6 v公仔箱論壇Flame午市半自助餐的自選主菜，有香煎海鱸魚柳、明火烤黑毛豬柳、烤西冷牛扒配黑醋汁及海鮮茄汁扁意粉任揀，特設小朋友主菜蘑菇意大利雲吞。頭盤沙律和甜品以自助形式供應，另送指定飲品。
- p1 c* ^) k3 U" ]) \/ W M+ {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb Y' Y% J. ~* ?8 @# L0 _
價錢：成人$198、小童$1387 T( @$ q' b# J
4 g7 C% |, `; g" L* ~5 Y1 r公仔箱論壇地址：銅鑼灣百德新街
4 ^6 n# w+ ~: y4 R& {1 ?9 y9 u
0 m/ V& ?: ?: {" U b2 t
% U5 }( k4 Z' c: g3 u0 k& @公仔箱論壇ToTT's and Roof Terrace的節日Brunch自助餐，可無限添飲Veuve Clicquot香檳，正好配燴有機羊肉、水煮蛋伴松露荷蘭汁等。另有新增甜品如白朱古力醬士多啤梨、松露朱古力蛋、英式迷你水果蛋糕等。
; |( T1 [' [% C, h
" c0 M3 O I8 f+ ~tvb now,tvbnow,bttvb價錢：成人$648、小童$348
6 k6 e# s3 b, I# B! A& Q1 t7 etvb now,tvbnow,bttvb8 `" E* v8 L7 |% g* k* U# c- j
地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓
- ^: B' ^+ M- b
* c; O% |; }# ^- H& i: k Q& s公仔箱論壇
, ]! ^& }( V) q( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凡惠顧El Cid節日Brunch的小朋友，可訂座時報名參加小廚師工作坊。屆時還可任食海鮮焗飯、燒乳豬及多款海鮮等。店內還有慈善小兔曲奇義賣，收益全數撥捐 「兒童癌病基金」。www3.tvboxnow.com3 }7 U. w) S% m/ }" D) B" ]
公仔箱論壇4 D! V! J0 _+ K' j I$ h7 N* ?
價錢：成人$238、小童$108公仔箱論壇1 i; y1 e! i7 v4 x+ A c
2 ?+ P2 D7 Y. Z$ M地址︰銅鑼灣加寧街 |
發表於 2014-4-19 01:08 PM
| 