 0 q- Y. i! w) G0 ^" o
$ \5 g5 I7 T$ H3 }台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。tvb now,tvbnow,bttvb# i2 i$ k8 I) y5 y }; v
www3.tvboxnow.com# n+ I1 ]. `5 F
麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。
J2 [! S7 `2 w, ^& }& s公仔箱論壇
9 o5 {! d/ \; x1 ^麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。
$ U& f1 U- Q/ l# P/ v1 swww3.tvboxnow.com
2 {2 z5 @$ F0 _% n$ [/ k公仔箱論壇做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」
9 w" N3 Q0 z1 e* ?" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w. ^8 \; F* d" [3 B! f) x公仔箱論壇麥田緣
# j \6 G. J$ H7 Nwww3.tvboxnow.com地址：元朗西菁街富盛大廈
# B V! e$ l/ A& S4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e6 Z, W0 i3 |, p. }, x
營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm' q. [' h+ |0 k4 N6 o& G v
( c2 y3 M) H! j$ g% K& m- c- f
3 z3 E2 c( H7 }& b5 Ywww3.tvboxnow.com
& i' W& O2 M v
5 E) d" H6 s0 W. U) M' ^% F) pwww3.tvboxnow.com |
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 