吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。
$ b) M. u6 A6 S% u' \tvb now,tvbnow,bttvb/ J- `8 v$ |: c6 B$ b; h
每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。tvb now,tvbnow,bttvb; t! I: P7 p+ \3 Y4 F$ h& e1 Q$ h
P y: V+ v# ~% `3 Vtvb now,tvbnow,bttvb農家吊鍋菜式包括 :公仔箱論壇& |: r3 c* `8 l& O7 a/ Z$ ^
辣酒花螺雞鍋 ($320)
. b" g8 T4 u; {. m先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。 a. X3 e$ X# c. Z
公仔箱論壇3 Z5 b% V* Z6 S1 r8 T0 f
川東田園鍋 ($350)公仔箱論壇$ c$ S! w0 i# T9 [
湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' \3 y! u9 l% i6 C9 I2 ~
www3.tvboxnow.com: g8 F/ M I4 _' D% v% k
民間三下鍋 ($200)
- t" X( k& U# ~3 Z6 p香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。公仔箱論壇- p9 R$ x4 P0 a9 s3 t1 {1 b; W9 y
tvb now,tvbnow,bttvb* Y. x# R+ s6 W
腸旺雞腰鍋 ($280)
# S, `2 I+ H# r$ Z$ {4 fwww3.tvboxnow.com湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。
5 [' E- p/ b! Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A; C% C" y- t3 l4 o
川燒羊腩鍋 ($320)www3.tvboxnow.com7 M) \% P1 ^' O2 W8 H- k3 j: I
羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。
2 m, R& P$ _0 P: a公仔箱論壇! u! O+ i: | b
土豆牛筋腩鍋 ($200)
& Y# P' b- \2 k- C7 N; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。
1 A" u& u5 ~% h: ]- m8 a7 w. \公仔箱論壇2 b$ }& V6 b4 H
_& e" K* c4 V% j" z7 g; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣酒花螺雞鍋 ($320)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _+ o; @2 J* q) u6 a( W
P. X- y8 ~6 R( L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l" N: o4 G$ k0 h" Y
川燒羊腩鍋 ($320)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T& d" p6 i4 G6 D! Y% C5 q+ ~
- L% m7 H; M4 H( s: r# otvb now,tvbnow,bttvb
) W: w6 c8 a. ~# J) [6 r7 ^土豆牛筋腩鍋 ($200)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# G* V: E8 ~5 \2 ^- k/ {2 ^
8 n* ^7 X4 X# L# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r& I, r6 m! T$ u5 [' v& S1 B
摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 