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: F# {1 u, D5 x( g, Q■煮物及燒物分別是白甘鯛海老芋煮（後）及赤鯥大葉燒，赤鯥魚無比嫩滑，油份十足，半融於口中很過癮。
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一次過可吃到最時令、廚師拿手菜式的Omakase（廚師發辦），對愛吃一族而言的確是最佳選擇。樂壽司剛剛推出了配對清酒的Omakase。今次的清酒選用了而今，它是日本最近極具人氣的清酒，來自三重縣的而今產量不多，甘口加上帶少許的果酸，有極不錯的平衡度。此菜單可品嚐四款而今的清酒，分別是帶點辣口的特別純米、帶點菠蘿香兼較滑身的純米吟釀千本錦、香中帶甜的純米大吟釀，以及甜度低酒身較輕的純米吟釀雄町。, H k8 _5 Z5 C* n3 g
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3 c; o. ?! l. E■而今純米大吟釀，米味濃，帶果香，甜中帶點辛辣。6 p$ c& S0 v4 [; M
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至於所配的食物亦合時令，像前菜的知床八爪魚，主廚杜智恒用上八爪魚鬚做刺身，而且剝出其吸盤，將吸盤及鬚腳分別處理過後，在岩鹽板上略掃，帶少少鹹香外，前者脆口，後者軟腍，喝一口帶少許辣勁的特別純米，感覺很refreshing。酒過三巡，略帶少許醉意，但赤鯥大葉燒這燒物卻令我清醒起來，赤鯥屬於深海魚，與喜之次並列為日本兩大頂級食材，燒起後肉質超級嫩滑，油份豐腴，那陣油花香令我精神為之一振，配上帶甜香的純米大吟釀，絕對是最佳拍檔。www3.tvboxnow.com7 P$ k7 e0 U" w7 g% f* C) [' _
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■前菜有迷你白蝦（後）、（前左起）鮟鱇魚肝、八爪魚及粒貝。八爪魚鬚的吸盤脆口，鬚身很軟滑。
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( c6 _8 H. s9 B7 S! s( k' r- [# R■而今特別純米，米味輕輕，入口帶點辣勁。www3.tvboxnow.com4 a( H, n) P% v- t
* Z4 Z K. T& n1 K* f, Htvb now,tvbnow,bttvb*廚師發辦$1,550+清酒配對$550（4杯100毫升清酒），供應期由即日至1月31日。 ; T" L4 T) C; E
& c* y. n/ {( H7 M: z) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂壽司tvb now,tvbnow,bttvb3 {! P: F# D6 t" V1 Y
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發表於 2014-12-12 05:13 AM
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