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4 s6 T, H; B4 {# a5 h8 n$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: d4 w% C0 e$ R+ A w* i+ P
+ r% s% b+ u& B" v: j! i; [2 E公仔箱論壇3.5粒星www3.tvboxnow.com% U. q; t3 o. n! K5 q; A1 A
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 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。公仔箱論壇: \. Q3 U( j/ ~4 B; L7 J( l
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先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 u+ H2 Q+ R. X M
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緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。 z! K+ j4 Z. u/ O- Z
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c s; w% A3 U! _www3.tvboxnow.com伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。公仔箱論壇: S# W0 X- x) F: h( D L
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( ?5 w9 V/ p8 Y+ s0 T# r, {www3.tvboxnow.com跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。tvb now,tvbnow,bttvb' Y9 s# @2 N! c+ Y4 ?# C
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6 _6 n$ d- `) S& \1 awww3.tvboxnow.com以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
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+ N+ d1 J" g2 G1 w$ o牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。2 \( F4 T# j" y# U4 K
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+ k; F9 `: Q! t' J' o! F1 n最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！1 m7 z3 X' [ W: b T- C/ @
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The Butchers Club Deli at Editus
6 J3 a# P6 F0 k) S6 Vtvb now,tvbnow,bttvb黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
) c/ G7 c5 O. e* N- t1 ]0 nwww3.tvboxnow.com（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
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