通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】公仔箱論壇3 x: e! Q5 E ]4 C3 h
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
! @) f2 u8 c' O7 V1 B9 ], o2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇) f1 n7 h. t- t$ h# R! C
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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7 q% c N4 d z* d- }3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜保存方式】
1 f X1 Y- H4 W; w T0 ^: S公仔箱論壇1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。9 Z8 }5 g1 i7 i. l
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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# k! ]8 H( J. _www3.tvboxnow.com【通菜營養價值】www3.tvboxnow.com. u0 V) `2 y1 e* M( \
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S) C0 j+ y3 v: i
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。6 L* [0 a6 a0 {* r; \* _$ f
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
! W5 \: j$ H# ~$ h0 B3 u( p公仔箱論壇3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。5 D$ W, n/ K( U; I
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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