7 {, W3 j1 D j7 J4 p. e- T! A' Q4 Z公仔箱論壇材料：
/ U# V7 Q% \2 Q5 X) T5 N( w9 H蔥.....2條www3.tvboxnow.com4 u+ e: e4 z2 d" r4 N
水.....1/2 杯
' d- {& h- B% O) A公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯
5 Q4 W, F* R# `* |' l公仔箱論壇韭菜.....1小撮
, D7 q; U- b& Q4 H7 b/ |www3.tvboxnow.com大白菜.....1/2個
u0 d V3 v! j公仔箱論壇蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)7 N: M! t6 W$ ^
註： 1杯=家用紙杯份量0 _$ ^9 {/ ~3 o
# e- T. C g% O- S公仔箱論壇. x$ c; r8 c) C5 a9 Z$ X
調味料：
|$ E7 |+ y' A# k+ x' ? p1 n鹽.....1/2-1湯匙
/ P. o$ m" \7 v! t' C6 G薑茸.....1/2湯匙
- V( i5 S l1 W4 [ D洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇3 B" k( Y0 X3 ~+ D7 g; t
蘋果.....1/4個(切粒)
' T7 ]' u9 j6 U5 ]" x) q/ b- L/ fwww3.tvboxnow.com蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)# X( v/ f; E# c6 ]& _$ c. r
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
7 K1 q0 H$ j, J2 t/ Z h- P( f$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
7 `! I/ g/ v6 n2 W* f公仔箱論壇辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)" s( M( S# K Y
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)www3.tvboxnow.com- F9 K, W+ d! h) J- ^1 y/ N5 }
b# o- E- u6 U" Y$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f' _# G! X& R公仔箱論壇粉漿材料：
* ?/ D0 C2 Z1 n& r水.....1/2杯
7 P5 R3 f+ Z% ^% t' z0 n糯米粉.....1/2湯匙
M; \$ l& N- ^$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @0 `7 {* m& }9 V3 b& Y jwww3.tvboxnow.com- S8 ~; N& D, p$ u" ?+ c
做法
5 S% f1 w& a T: U8 o4 g: l6 A1. 清洗大白菜，然後撕成小段。www3.tvboxnow.com$ e& c" T* T# t0 U
8 p0 D" `, G6 d. G1 e1 p/ }' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。www3.tvboxnow.com4 Q4 k$ a# Q5 g! r; q# @
tvb now,tvbnow,bttvb; Z* `5 V, P4 |. F& W2 V. }9 |
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
& C. K6 d/ U @4 |" n2 h4 X- y2 ^公仔箱論壇* ~9 E. ]+ V S1 [3 q
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb5 D* J' Z) [% U6 V* | Z
tvb now,tvbnow,bttvb. z" { e) n! x% \8 Z
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
7 \& w* y! s: X& X# Z y& T/ } B' Z- u* W. y
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
9 k. J" J/ \0 ?% u9 d6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
1 P6 O& L/ F, ^* \7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。: k% ?8 ?$ ]! J; c) I2 @
6 [: D7 u( ]/ I1 r! _4 F0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
% f6 x' _& l e- s$ k, b$ p9 Z3 x! ztvb now,tvbnow,bttvb
8 E k4 v3 Q2 o- o4 ?6 I6 R9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
3 h$ E/ g4 a: x& h! utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# @6 G# o& c0 m
10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇% x* r9 R: S% g* l1 o7 n6 \6 X
tvb now,tvbnow,bttvb. M, B0 v1 i* }) Y- ^
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
+ s5 Z) V4 S0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ G9 S) w3 P2 P4 C5 W7 {
- X E. n' e* e3 w+ O
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。www3.tvboxnow.com: _5 l1 m3 [3 u8 m& u
% o/ I7 h# W9 i+ P6 g公仔箱論壇13. 將材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 k4 R1 Z9 S. f; y, M( y
# m% Q+ n+ p! e7 }! y14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇& X, x/ Y2 h4 r* N5 p/ `! T
www3.tvboxnow.com( T0 n/ z8 x7 P+ M% K
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。tvb now,tvbnow,bttvb/ [- t1 u+ b5 G% {3 \
公仔箱論壇& t+ |$ d9 n: ?8 U4 `
16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 u0 T8 R$ y5 C" X3 ~
t" L; w8 o9 ~' D3 fwww3.tvboxnow.com17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。* P l3 r$ d9 g5 U, U3 f
公仔箱論壇, {( u$ b7 D- E& a5 m' z
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 