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材料
; U- i: p5 ^8 u4 `& P1 P) @www3.tvboxnow.com蛋黃.....3個公仔箱論壇8 u. N: Q4 R4 E7 g
香橙酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 d1 r T- G' Z6 i
吉利丁片.....8片
+ l" U% g* k) p7 j. i3 O4 wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....150公克
+ t" F4 d. C7 L, S: `& qtvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅乾.....100公克9 a: M# H$ Z9 V6 b6 j' b R
起士乳酪.....150公克
9 l, F. d0 h" r/ @5 C1 d動物性鮮奶油.....400公克
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淋醬材料：
3 Z6 i% I# e* w, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# Z) s- M$ P3 ^1 P8 u
砂糖.....20公克公仔箱論壇/ \9 g% ~ \( R4 ?" j
香橙酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k z4 e6 Q% r4 t9 L
玉米粉.....15公克
& M! `' b1 L8 m' K, _4 n0 C蔓越梅乾.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* j/ [4 Z; e% v5 ]4 }, b! Q2 f
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 Y0 d2 U; y
1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。% r( i0 E! v1 v: p( l8 C
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。公仔箱論壇% S2 n* V; I) ?" U {$ U) m7 l, [
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }* d1 P- J! H( A$ e( d0 @8 O9 V& i- b
) [' l) s2 k( h9 Q3 v4 K' G* b, |, b: u4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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9 G$ j) h8 [( m5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。0 ~8 s- Q* L% k0 E9 M6 i0 u5 q' \
' j; X u" o, D8 J0 ?8 Z- x, n! [6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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Tips
, [" s. g8 Z& }. cwww3.tvboxnow.com蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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