牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。tvb now,tvbnow,bttvb( V1 k' J% {1 `: E
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高纖低卡tvb now,tvbnow,bttvb4 s/ i) {, S7 }
: F$ Z Y+ d5 y8 E, P+ P' O4 b+ K公仔箱論壇寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎tvb now,tvbnow,bttvb$ \, x' \! F- c: o, ]
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甜味碗仔翅
( s& }- ^* D: q/ }) _* Y日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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0 c6 P7 b' w9 c' W! ntvb now,tvbnow,bttvb巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。0 _# I2 N& ^; N' B
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。www3.tvboxnow.com, g6 I* y( c5 p# v" I
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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! u/ A# J7 s- t% N9 _8 y公仔箱論壇士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
: c, K. b9 s% i) h) i+ ], STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C1 m$ Q- @4 H1 A! d霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.80 b/ s0 E. }0 c
4 P# ]8 G: P8 v$ q+ v2 A, O: \口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。www3.tvboxnow.com5 N# [" \) b$ P1 r, V2 n
5 \1 I" r; C6 Y9 i# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果雨寒天聖代$41.8 tvb now,tvbnow,bttvb. F* ^2 l: [8 A% e* p
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 $ s2 P" \; h h
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+ [* R, ?& Y, Q7 m六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）公仔箱論壇, @. `9 y! O( [& s/ |0 Z
7 h; p, I; p, d! n9 Dtvb now,tvbnow,bttvb撈雪糕最 creamywww3.tvboxnow.com6 ]7 I( N* s0 L* e. K8 _
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。公仔箱論壇. R. u' Z+ V, R/ @
" i9 ?/ A8 {* r: w& Q公仔箱論壇綠茶芭菲$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }5 u* M' c$ [0 j$ h! u7 z* A
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! C( _/ _3 j/ j
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白玉芭菲$45www3.tvboxnow.com; e# {8 ~0 c) B/ S4 m
' n/ {$ o* e: v" i. q) D9 Otvb now,tvbnow,bttvb煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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& |9 |; ?/ L V/ x' \公仔箱論壇白玉寒天甜點優惠價$32www3.tvboxnow.com7 l8 g* [9 h3 x/ Y6 M. ~- o9 v- q& ^
$ E; e7 A# A# L* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。# j/ Y5 X; X4 \
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& Q" U3 ], h9 v# M! p4 I加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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劉小朋友
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 www3.tvboxnow.com9 o% W X+ Y/ O- ~( X5 O3 j; i
7 t; D/ S; I- M/ n3 ]tvb now,tvbnow,bttvb 9 V: J$ J! [: w7 f* [$ W+ ^
/ ]2 ]5 a8 _4 z1 d3 o鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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