柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B' l- o/ K2 S9 ]+ B2 R% E
* x$ d" I* _" Y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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* M: b+ X2 G- \2 Q2 N3 D4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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' H6 v4 }) Q0 F" Z& x" X& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特汁香燒雞柳$58 tvb now,tvbnow,bttvb" r# ]6 T* m. p& q
/ `7 d% H2 g s/ j# awww3.tvboxnow.com雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 " F) _$ u7 G* O! K. D7 B
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爽滑濃汁羊肉$62 1 Y* i8 I4 y P( C0 Y
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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印度海鮮炒飯$72 tvb now,tvbnow,bttvb8 I( x; N' p8 \& E
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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4 W* ~: o6 r' G$ m雜菜咖喱角$26 公仔箱論壇& X% @9 h& I8 t/ v, s1 Q9 G- @! `1 D
# s8 f2 t4 y1 w5 awww3.tvboxnow.com外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）- ^) z- O4 Z8 Z
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪/ O. @3 ?4 K0 C! u5 [* x4 i8 m# x
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8 Y& X2 V0 j, l$ y4 A/ J牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 8 t* H; G( w2 H6 A/ l+ B& C9 ~
! e5 |( G K' {- ^8 j8 b$ Z牛丸牛腩米粉$22 8 ~. ]( t/ ]4 d- @, } N' K$ ]& w4 ~2 u
) ]+ b$ F2 S+ _% m5 L8 a牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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1 }& J4 i" K; L$ [) D$ Z3 ~公仔箱論壇牛丸牛肚麪$22
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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' n R7 w$ K3 i& G9 J* \- l+ d牛筋牛膀河粉$22 * N) c6 z! q& f3 p' I4 r
2 O# |3 C1 \6 O; P2 ]3 p牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。公仔箱論壇- ]# Y3 B. @/ j2 Z8 T) e7 q! a! U
8 V1 o( d0 q/ s) q紅豆冰$9、菠蘿冰$9 www3.tvboxnow.com4 ~3 f/ v! _2 Q- q. r* x5 z. H z% ^
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紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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8 e z0 h; [6 c3 g) w' Z6 S以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 公仔箱論壇' e1 |, x% }! i0 K3 a2 n, ?$ T
% o( f* j5 d4 n7 z9 I2 O& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹菜燜蝴蝶腩
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。公仔箱論壇- [) F; d+ l- o0 K! ?" q* J
% }; [+ |8 D6 e7 o+ Y* I9 gwww3.tvboxnow.com糯米鴨每隻$388
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j; U* ?) V5 Z5 ] z& {
: F- C3 G5 j8 j8 L0 b s凉拌花膠& Z" A9 B4 g2 c- H! i. H
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7 x9 W& I7 Z) H ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 * H8 ?+ ^/ B( X8 K
- h! D. U" ^/ u公仔箱論壇紅棗糕$38
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6 b* a+ g! k F4 z' ]www3.tvboxnow.com滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 + x$ j" y$ |4 w' ?' T
l$ R, G& x X6 p0 ^* B六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L: D! q1 O- O# o
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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食客推介：隱世巴式香燒魚
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。tvb now,tvbnow,bttvb9 t, B3 X x4 ~6 R
2 P- X+ C( F9 ?0 O$ ktvb now,tvbnow,bttvb此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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香燒魚$68
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 www3.tvboxnow.com5 \) e' s+ A/ A* m: v
0 X. d( |$ e4 p' L* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮焗泥蟹$188
8 W1 l" m" p! h n0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
6 J6 H) Q% u6 w1 c _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J2 E6 s) C+ b' l7 g
香汁羊肉雞塊$58 9 s, K4 ^" q1 w5 }& K
1 J1 h/ K/ \7 Ctvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）www3.tvboxnow.com0 O/ u5 k% V7 P9 e6 x; o
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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