餐酒的學問實在多，樂雅軒於 10月 27日及 11月13日晚上，特別請來星級冠軍品酒大師鄺英志，主持「美饌佳釀品酒晚宴」（每位$588），由餐廳主廚劉建偉師傅設計六道粵菜，包括黃金流沙蝦、花膠五彩絲、蠔皇六頭鮑等，由大師鄺英志配上兩款紅酒、兩款白酒與1款玫瑰酒，席間大師更會講解葡萄酒的特性以及初階品酒技巧等，實行一邊食一邊上堂，飯後即可成為半個飲酒「專家」。晚宴每晚設40位名額，須預先訂座。& V5 v% m% n6 d" R$ W, W
; i; ]$ Q \1 v1 M6 S9 L1 Jtvb now,tvbnow,bttvb脆皮花姿雞www3.tvboxnow.com7 y% g; V t' {, T7 m
8 E( p' R/ \- g' m' q P7 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞皮風乾後釀入墨魚膠及雞肉，淋滾油至皮脆，配玫瑰酒除膩感。
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黃金流沙蝦6 s: C# Q9 @: S% f, q/ }6 z7 R# o( B
& O. J. l7 t) C/ M" i9 g+ I& i5 \& @蘸鹹蛋黃漿煎香的大蝦配果味濃的布根地紅酒，更覺芳香。( [! o3 G9 k& X1 i( V7 x3 U
; X( g' d9 n8 _+ {& Htvb now,tvbnow,bttvb花膠五彩絲
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: f+ V8 l, e' n/ G# k* @公仔箱論壇花膠用清湯煮腍冷藏，切絲後拌入五彩絲。配清爽白酒。9 o" l1 P9 Q2 v1 w. o! z
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樂雅軒(油麻地窩打老道城景國際)
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發表於 2009-10-23 06:05 AM
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