「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。公仔箱論壇/ @9 @+ W0 K% R3 C0 `
# z* e) O2 `& \8 @* B- Ytvb now,tvbnow,bttvb謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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0 F D5 {6 {* |7 p公仔箱論壇「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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鳳爪排骨飯$16
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6 W5 z. I, v! Z% h- rtvb now,tvbnow,bttvb排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ L: x4 W9 i2 F
7 O8 [8 g3 ?" _; P& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ v( P3 ]/ U2 Q" [1 }■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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! H3 O& W/ I" H' T8 q2 ^% [" ywww3.tvboxnow.com竹尖鮮蝦餃$14
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9 r5 `4 f- m6 P$ U: z9 h' nwww3.tvboxnow.com蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
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四寶滑雞扎$13 + c# }/ j( W" P( ` k
/ n G( i' ^1 R: S3 m' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 公仔箱論壇7 W9 |* L+ N, B2 z/ B6 M# |
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雞球大包$13 & |, u+ e/ Q8 b5 i8 i) Y
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大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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5 m I4 {: z( s" a鮮竹牛肉$13 www3.tvboxnow.com$ B6 ?8 ?4 e$ [/ @. f
* A0 k' Y% B- S% ~8 Gtvb now,tvbnow,bttvb肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。
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TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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+ n) k- t" I2 U3 |2 i公仔箱論壇光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。/ A% k# v- k" }6 H9 I" }
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9 S+ D7 W, w7 ^" O& h+ w3 l2 h通宵營業（ 2pm-6pm休息）tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 B0 @5 _6 K( ?% a8 t
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
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& L7 {9 O* G; S) }3 `6 P: C1 \MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
1 u7 e+ ~1 ~! t& Y5 h& qtvb now,tvbnow,bttvb五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）/ T1 }/ k+ {! l0 ^
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。3 \1 X8 ]9 S$ a7 @. S& D
/ e1 y9 {1 h' Q9 k3 t公仔箱論壇上湯煎粉果$16
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。
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竹笙雜菌素餃$14 ; X- D- ?# L# j" n3 O
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薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 R3 Z$ h3 q" k$ O6 x) v: N3 s
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營業時間： 11am-11pm) G% e( F- u( C. l: N
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)
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新店!多汁皺紋小籠包
0 S; m0 U/ \/ @8 C旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 [7 J! c! }, a: I+ k5 n; }' B
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灌湯小籠包$16 tvb now,tvbnow,bttvb% u1 f: A7 p! @& _/ f* h3 k; J/ u4 _
# B- o& u# B% Y2 U: v, O" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。3 I/ J2 F% I) I( @3 _9 \! W7 z* W; e
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鮑片雞粒粥$19
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9 z" X& o1 Q3 f( g2 I3 Dwww3.tvboxnow.com鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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