黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J, l: B- d" q1 o: Z& Z2 Z- _3 c* `2 _
) D5 {2 |5 w5 L! w; K' x
鮮白鱔肉抽搐
2 C, n/ j. ?8 ^$ \; q& |" v* X
6 v, A/ h2 S: S1 B$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 B3 T, j, \, O" \' x
土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
% R) M7 O3 k% [+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 R, m' p; R( i
青島鮑魚時價
9 S4 L3 V& i5 G& [2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i3 R* O; E' |* b; L% l' D( u現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 2 @$ R+ M( }: d0 X8 w! M
www3.tvboxnow.com) D9 p( O3 d, @! G
鹹菜魔鬼魚湯$88
+ Y# ^/ [- a' x; g2 O" @8 ywww3.tvboxnow.com
/ r2 o, r) V0 B5 M公仔箱論壇新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。
- B, M5 J' d2 x9 E/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
) r8 L0 ~" ~# u2 i" q1 A3 ^www3.tvboxnow.com花竹蝦時價 X: l8 h0 c& w( e* c3 V
; I; E# M3 w% c% y. a每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！www3.tvboxnow.com8 {- l9 m8 G' ^% F" M: Z, E
# U/ M+ O' I, ]" q: T3 [+ m+ |5 Gwww3.tvboxnow.com芒果大蜆$42/約五隻
2 q0 W1 [% v7 g) f. Y8 Jwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v6 ~! U/ f! \6 z
隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
5 k# v" J) D; _2 h* o
; Q( ^6 M3 r6 T' btvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨串$32/六串
, }8 V: }0 z3 p& y; q7 N% otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 Y8 r2 @0 a$ N5 a0 h1 Y/ q1 V
雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！
" R3 ]. |" \: C8 G7 F; m, v6 [7 r' T( W$ h
白鱔圈$38/碟
# P/ i. T( X8 x) `# ` 公仔箱論壇; M; a! c) p, V. l
新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。9 d7 b) R0 w. }7 s
+ k- v2 c; o% P0 g7 s& {www3.tvboxnow.com有殼生蠔$15/隻
" M5 N* z3 P% x$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. h, c; l9 ?6 O- ^5 h9 n+ o. {
連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。
; A# V7 J& c d' X& Z
! V9 S, L( k ^* T* i; B6 i# m鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
) L" D) I0 B) b* W R公仔箱論壇4 E# x' X8 v5 X% `
超罕入味柱侯腩
7 p" q0 j7 g. Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?+ G3 ]& H, m2 |0 B5 {' D( b
. H: w8 w9 D. L2 x% lwww3.tvboxnow.com牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T0 [5 G g8 [) J* b* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y% h7 n% _: @1 X2 W
牛腩河$17
! }7 x! F3 w- t! r: ?! ^www3.tvboxnow.com
. J/ S/ F7 B' @% [# N0 Jtvb now,tvbnow,bttvb坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！
. x6 x- u6 R. _; O( u o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, o1 q/ u. r
淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30
0 C) p2 n9 b/ S- ?4 I' ] tvb now,tvbnow,bttvb% c* B7 S3 j5 r; D1 Y2 r8 I7 k
豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。
& I+ u! |! `6 H7 |
7 V% W" q' n) n( \4 P# a8 z公仔箱論壇雲麪吞$17公仔箱論壇, B5 L: ?3 n) ^4 J- M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O" k% \8 N; z$ \9 c+ p$ L
傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！
2 ?7 @: u: M) p! C公仔箱論壇
; m& R: Q: c+ C! o% |www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r% c) F+ t7 g+ X) f3 u, m5 }. }: N- g
漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
C. T: _/ J6 Q$ c1 G公仔箱論壇
( O2 {) h# r& C) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。親切鑊氣工夫小菜
% r" g# h8 t5 } b' ]: u; x8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( T6 ]1 U; T* e6 V
■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。www3.tvboxnow.com# \+ M7 I# x7 C) n( _9 Z2 Y# j; [
# z! r1 D, `1 P% r7 J3 `www3.tvboxnow.com深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
' x! G$ Y! C; m公仔箱論壇
; T1 U: p/ e8 |" }& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M4 E; @) v' S8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P6 G' Z7 _3 r C. ?3 R公仔箱論壇
: D1 b- g! G. d: }tvb now,tvbnow,bttvb
; i2 u+ O( Z+ S公仔箱論壇脆炸小棠菜$68（需時 10mins）www3.tvboxnow.com4 v6 R2 G0 A: B/ e
& `$ k8 a! F$ V" t) L公仔箱論壇招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
: i8 X! b, m% i% V3 l: _9 a r" e, D5 c; a* X. `- P5 N
蜜汁燒鱔$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G# u4 G- z, e9 n! [4 Q8 U
+ P1 J7 [/ Z/ K0 ^5 I# ^; N' c約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 C3 E. T& R6 _: E# `
! b1 m0 f/ F; X- Fwww3.tvboxnow.com木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋tvb now,tvbnow,bttvb2 X% Y* c3 h7 v8 J( W* w
3 U- M9 C9 j4 h) d十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。
- Y- ~1 R+ `" n ttvb now,tvbnow,bttvb
t: y' N# f- V/ B強記大牌檔(深水埗耀東街)www3.tvboxnow.com3 P! {+ H% ?6 H3 z3 ^2 s: A* V3 @
7 Y/ o# T* k: o ?tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 