尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。* U" x) g$ t! N9 F
8 R6 N$ G( y _/ o: X# h% I5 W* A+ Rwww3.tvboxnow.com1881 360°豪裝靚景
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0 |' Z4 ?3 m! {1 _& F( z■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
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日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。 www3.tvboxnow.com/ ]/ y- A8 s- X: u5 H$ p
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: @3 S6 ~& A% J1 S/ J4 d■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。公仔箱論壇- J) g8 v! Y" B) H: y( N& i3 o o& i
3 K; G B# K2 E( v d8 Owww3.tvboxnow.com銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。
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@& U+ f' @0 }9 a+ [www3.tvboxnow.com海螺時價
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大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; Q7 {, V p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: n \/ \6 ^( D/ y8 a/ @+ A( p- u
日本長州赤鳥串燒$75tvb now,tvbnow,bttvb& M! x; t% `9 n' i5 I$ ]
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以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o$ Y3 M4 k2 p0 [6 @" X# ]9 P
) @4 ?4 f6 V3 U, |; ~% q和牛串燒$280
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切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。
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Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
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番茄$85公仔箱論壇) }+ ]8 p% h6 g' i/ a: W0 [
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日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
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$ V* s H: |* ?1 B& {% {海鯉$7002 o$ Q. ?6 a3 K( p% | F2 [
4 d+ W9 a- [1 |, b T& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j" c- w( r8 K& ?) |( n% Y
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busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)
% n, f7 m+ o1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com" i) r% x4 G& S; D! Z# v- G
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■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。
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$ x( u4 J1 V, o% JK11五國雜扒房tvb now,tvbnow,bttvb% `% b3 {3 U' d$ L9 I7 M
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。: Q1 N7 r/ k9 `2 L. ~& f3 e8 p# B
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牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）
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+ L5 L' ~+ u) h5 B- G& M6 ~www3.tvboxnow.com一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。tvb now,tvbnow,bttvb8 G: S+ @" ]3 Q& D
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澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）! h/ B: B" y! M! [( v' e. V& T7 ^
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選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb+ U$ c4 Q5 P4 }5 t& g4 S1 z
, [) _9 P$ i4 y/ n' @* twww3.tvboxnow.com老虎蝦牛油果咯嗲$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* B2 z! R* `* q" M/ ^
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以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。& ?+ n$ r, D7 e
! B9 g3 j" S3 a @# q澳洲 T骨扒$598（ 17安士）
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. t. G4 f: Q% M( w澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。
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Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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