「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。- b1 v3 S9 m8 k- ]
公仔箱論壇3 |8 T l8 l b7 h
雪映鵝肝桂魚卷tvb now,tvbnow,bttvb0 i5 n" D# h6 O) r6 I7 E
+ N+ K6 C0 a( x) R) d% ?tvb now,tvbnow,bttvb推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
! N* \& j1 O8 L0 Y& O: W# A4 u6 J
+ ?2 ~5 A/ N* l8 l4 ~# ~( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k* M% y: E7 k: E. ?$ W5 B桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 公仔箱論壇/ ^; ^7 _! g' e6 J( q
% _% D# t7 d( Y; [Ella搶食「乳貼大龍蝦」
' I" V8 h) c L5 z( N5 m5 stvb now,tvbnow,bttvb「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。tvb now,tvbnow,bttvb/ @2 R$ O; ]4 p' \
9 q3 n4 e& |0 X& D6 _* A3 T鍋貼乳酪大明蝦% R4 l9 [0 P* m; g# Q) ?
, V b$ R3 ]% R& ^/ H" |3 {6 z- |公仔箱論壇推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 * B2 s1 h9 ~! m* t
/ C) I& C) E6 [. A" H) O$ D" _tvb now,tvbnow,bttvbEllatvb now,tvbnow,bttvb6 q8 A5 [% k6 s
 公仔箱論壇! m5 Q. a6 D$ `( C ^1 z
我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。tvb now,tvbnow,bttvb. ^2 G5 J: _1 f
2 C, A# ^0 B9 x" A公仔箱論壇阿霽最讚欖角鹹鮮0 _2 |0 p7 a8 x! ]/ @( ^2 I+ @
另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
5 L# I4 }3 B) e" z4 i* Owww3.tvboxnow.com
U# N9 h7 D# h' e- G6 a) vtvb now,tvbnow,bttvb河鮮欖角骨
! T& \' A; n- u! j7 `& e* q. A# y公仔箱論壇 公仔箱論壇* q1 A$ w0 X" g% v8 D" K- p
推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。
8 Y! C8 }7 `2 ^3 e( l9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s8 s, m0 @# }8 Q
阿霽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g& P7 \7 a8 j z* x
3 M5 h; @7 f) K- a0 y- X* Vwww3.tvboxnow.com欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 www3.tvboxnow.com9 [+ r- a! }- S' T7 x5 F" _- C/ K% \
0 S& q8 _, |; T% M8 _5 r! r: Ztvb now,tvbnow,bttvb其他推介姜太公枱面魚蝦蟹
/ v& E+ L1 r7 Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ z) n0 h/ ^, W. e" V% d
推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。www3.tvboxnow.com2 ?5 K) @) a# Q0 L
公仔箱論壇" O# v- J& J0 B9 w0 f% B
私房富貴牛肉餅www3.tvboxnow.com# Y. X/ l+ S# u8 d7 ^( N! e
- }6 ~. ~2 m- f. N4 u: g7 f4 Utvb now,tvbnow,bttvb推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。 tvb now,tvbnow,bttvb& n( }, K* W8 C- y7 L
公仔箱論壇$ F8 U; ]; N" Y* O
2 M7 \9 s: I7 B5 o( n公仔箱論壇註：以上推廣價至二月
' `* e+ f* X) v! D" Dwww3.tvboxnow.com底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)
. S# b( m" f3 |8 Nwww3.tvboxnow.com2 l: _ d& }/ a. z. I
/ W N9 t, y1 _, Q" F/ F" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 