《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！! j) Z& v4 K4 b! i. A r6 z5 K- i0 A
- ~( l8 A. [8 ~6 S1 A i7 e$2,880十一道菜 每人一客二両翅
6 D5 y- r. L4 \, E0 j9 g年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。公仔箱論壇' R+ \; `$ `/ H! N+ z
3 W7 I* U/ Q8 J公仔箱論壇原隻鮑魚花菇津膽www3.tvboxnow.com* r/ M% Y6 Y8 M# O
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用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！
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響螺二味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 G% f7 O+ c$ Q) ?7 |: c9 v
* W! V" d. i) V公仔箱論壇一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N, W1 D$ K) k& C3 X
/ T6 s) ~1 v6 f6 d( H6 Y0 q* g公仔箱論壇鴻圖炒雪花蚌* Q" x9 ^5 w/ `+ ~+ @
7 x$ L; o+ q1 @# J* hwww3.tvboxnow.com鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 & s% ?. C* S2 _ ], X" y5 ~+ {
! r8 C+ B! |# @' }$ Y& q& }9 X公仔箱論壇鴻運八小碟公仔箱論壇: Q) R$ L% V, z' S" P
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八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。 O- A' c4 K8 [9 c3 F- A
) Q; x$ P/ [% ?9 L7 t% s4 fwww3.tvboxnow.com1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。公仔箱論壇5 e" k7 V, [/ n" T- n. |, Q5 U
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2.錦繡臘味糯米飯5 o, d8 U; Q9 H/ f6 Q5 [
6 t& t1 |9 S1 y8 Ytvb now,tvbnow,bttvb生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
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C$ z2 r9 H3 m# c i/ utvb now,tvbnow,bttvb3.步步高陞
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; w0 ?5 J2 F6 h2 n公仔箱論壇即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。
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響螺二味全包宴每席$2,880
% _, b1 c9 V, v4 z9 q( ]tvb now,tvbnow,bttvb菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
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鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)www3.tvboxnow.com& O9 n, v/ B) t! n% T' b2 ?" ?
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。
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1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
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" G! A) z' |, K0 B/ C- l! k- G公仔箱論壇以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
4 R7 i: T' l2 h# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p8 L; z9 K8 Q2 F s( n+ D公仔箱論壇2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
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: S5 q1 d' @5 _3 _tvb now,tvbnow,bttvb加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
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4 q9 ?4 [- K# u/ C) v3 Hwww3.tvboxnow.com3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）
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稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
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3 q4 [6 T3 g% T4 f+ Q. Lwww3.tvboxnow.com財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
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富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
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7 n8 c( k/ c) }: U$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
! x2 I3 `& ]( C1 b0 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ I3 N- i1 F* _
1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
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3 n" _' @2 p6 _( m1 N& l6 G& f+ ^公仔箱論壇新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
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2 ^. Q( D; n, o* Fwww3.tvboxnow.com2.發財好市瑤柱脯
, P s' ~- m/ gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s( y9 X; H% o0 }. n3 O
以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
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- f i5 b2 x- K* Y d春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e1 }: W- W9 @+ a
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南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
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8 q1 L$ n/ d3 P1 y% g3 g- X2 a6 `tvb now,tvbnow,bttvb1.北京填鴨
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約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。2 Q# y! b/ B, F% P8 O
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2.鮮百合河蝦仁
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9 W# I2 G4 ^+ E6 m. {% c3 |4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U: {0 t6 R- F$ a- X
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大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
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2 [7 B1 G2 A/ m4 O# ^2 H仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)" _! l7 U" d( s, w) j8 Z3 M
, g9 K0 Y5 Z( M' x' O) h, @公仔箱論壇$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^% Q& ?; [ l5 u1 w
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1.鴻運乳豬全體% M6 M1 w% {7 |; W# E
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乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。+ W% N1 T2 V5 [1 l* N
( O9 o+ u ?* ^" Dtvb now,tvbnow,bttvb2.金盞黃金玉帶
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以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
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笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
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帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \# U7 q* X+ o
: l0 E5 A% ]- U' R: }& T1.花菇扣玉掌公仔箱論壇; d7 E1 D: [% ~4 S& g+ W* |! E
: g: H/ |' y7 z) q; v7 Itvb now,tvbnow,bttvb媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \( f6 c. C+ g
E u: u7 P3 u! Dtvb now,tvbnow,bttvb2.醬皇脆皮雞! g) c! A! O7 h& h, O) f% D
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師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。tvb now,tvbnow,bttvb' e7 p. u; ?+ t
/ S# O' f: b/ O( X: A0 b2 f/ C& k) {2 F相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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