朋友致電約飯局：「大窩口等。」車頭或車尾？「食火鍋，關車頭車尾乜事？」原來是火鍋店名稱！港人愛四季火鍋，火鍋店花臣越來越多，但甚麼花臣也好，怎也不及任吃手切肥牛實際。未來兩天氣溫急降，肥牛灼兩灼滾兩滾，熱辣擺入口，爽！& X) |8 b( j1 x K: I% q
; O0 X$ P& h% C% _& Awww3.tvboxnow.com大圍烚 必試羊肉粒
- w0 l) j" l7 D" U1 j( D9 z/ M www3.tvboxnow.com4 h: }" ?7 @; ^0 ?
■除中間圓枱，還有四人卡位，我最 Buy。公仔箱論壇5 @, ~5 k4 p0 j) j
! ]% s3 J8 ~6 s5 ~4 t6 b「大鍋口」二月開張，對荃灣區居民來說，這火鍋店名字超親切，因為十足港鐵站名字。開張，無宣傳無廣告，依然吸引一大批牛迷熱捧，何解？因為平，$128任食！口痕友人戲言：「任食，邊有好嘢食？屈番酒水錢咪一條數？」以往我也認同，今次撤回偏見，事關今次任食還包任飲汽水及數款指定湯底，老闆曾生揚言：「希望大家對任食改觀，任食都可以有高質素食物，保證用料新鮮，就連湯底都有多款選擇，任食，都可以有要求。」罐裝可樂、雪碧、自家煲製竹蔗茅根水、酸梅湯等任飲，三款免費湯底任選其一，更有九款特色罕有收費湯底，來個鴛鴦鍋，半個免費湯底加半個收費湯底即變相半價，實惠。幾十款任食火鍋配料，坊間少見，質素媲美名牌火鍋店，必試手切肥牛、羊肉粒、包心丸及稻庭烏冬。手切肥牛油花分佈均勻，質素與平時叫價過百一碟的例牌肥牛不遑多讓，初初以為是收費類食品，誰知真的歸入任食項目，稍稍放湯灼一灼即放入口，甘香嫩滑有牛味，吃兩三碟已經回本，再來幾個煙韌稻庭烏冬，賺突有餘。肉類方面，師傅捨普遍的羊肉片而取羊肉粒，貪肉粒口感強，選用蒙古羊柳脢肉，肉身軟腍，不似一般羊肉般有強烈羶味，卻又保留到羊肉香，嗜羊羶味者可要失望了。湯底方面，招牌湯底必試喇沙龍蝦鍋，自家熬製豬骨濃湯做底，再加馬來西亞喇沙香料、蝦米、花生、蝦膏、豆卜及原隻波士頓龍蝦，湯底鮮香，豆卜更吸盡湯底味道，必吃！雖云新店，但周五六日例旺場，有心捧場，記得訂位。
0 b8 i5 a7 l6 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& y, r4 ]/ L+ m0 K+ J/ ?4 H
1.杏汁牛爽筋鍋底$58
' w. D1 K" s2 ~# \7 [; |$ x F3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 }2 ~9 z3 Z& i- X+ zwww3.tvboxnow.com湯底用牛爽筋，即牛脊肉薄筋，去油脂後先用豬骨湯燜半小時至腍身，加南北杏、龍皇杏等四款杏仁打成的隔渣杏漿和豬骨湯熬成，杏味清香牛筋爽口彈牙，單是湯底已經足料抵吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D9 z% }$ R0 r$ _
* p/ Y$ l5 E# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.潮州紫菜鍋底$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* S+ i& l7 I3 N( M5 t
6 d1 F! O4 h' u0 b7 V! |www3.tvboxnow.com紫菜湯討人喜歡，原因是湯清甜紫菜香，用紫菜加豬骨湯炮製的湯底超鮮甜，加入大量爽口彈牙肉丸及少量中芹、冬菜及蝦米，更鮮味。
0 P7 r1 s, t1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 Y- [2 Z3 v8 X0 g j
3.清湯牛雜鍋底$68 0 N7 y W/ M( w9 y' r" t" C
% n, B" [, X& ^0 t) u4 |粉麪店一碟淨牛雜叫價四五十元，這個鍋底不過$68，用料十足，新鮮牛雜用秘製滷水汁滷至腍身入味，再加牛骨及十多種香料熬足幾日，湯底味濃，嗜牛雜者定有驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb3 T) o. o+ i* K# x/ n+ Z
, u% ~- v6 d9 l7 }% Q ztvb now,tvbnow,bttvb4.喇沙龍蝦鍋底$128
# f1 Q; u3 i U& O) W; n$ _% k, V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 f3 `3 k7 D- V c' ]
師傅熬製豬骨湯濃，加馬來西亞喇沙香料、蝦米、花生及蝦膏調味，熬成濃湯後再加原隻波士頓龍蝦，龍蝦鮮味完全滲入湯水，別錯過浮面豆卜，吸盡湯水精華，一定要吃。6 [" \) B; W2 Y8 Z8 ^" |' N8 l
0 u+ u( X* E' D3 |4 Mwww3.tvboxnow.com5.（前）手切肥牛（任食）、（後左）極品肥牛$128、（後右）極品肥牛粒$128
8 w: |- y" C, r4 U/ Q' u" G$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l* F) ^5 l f! k( |9 q1 P$ Y 3 y( W* H# X: S" P2 t
手切肥牛屬任食項目，油花分佈均勻肉味濃，個人認為三者中肉味最濃；極品肥牛入口即溶超肥美，肉味相對不及手切肥牛；肥牛粒大大增加口感，肉味相當一般，價錢比一般火鍋店便宜得多。
: b- M3 j1 w% i! f u* M, s6 w5 g3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, Y. h; N- z! ?9 c- ]
（前）羊肉粒（任食）黑豚肉柳$38
# A. j2 N8 j0 d' }. u4 W公仔箱論壇 ; y$ {) v# z1 C i
任食羊肉粒選用蒙古羊柳脢肉，貪其肉質嫩滑，切成粒狀更具口感；黑豚肉柳取美國黑豚豬頸部份，肉質爽口，味道有點似嫩滑豬下青。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O' O: `" o o V) j
www3.tvboxnow.com0 Y- S# r, W* m- d& E% e
（前）川辣牛丸、（後左）海膽包心丸、（後右）蟹粉包心丸（全部任食）
* u6 V. @; E5 _! {. ~- Y5 }8 n
! j5 j: i8 s! c. O' v7 m3 y tvb now,tvbnow,bttvb; u: _) H5 C& W4 Z* F1 s
丸類屬任食必有項目，曾生不說謊：「丸類大多數係來貨。」是來貨，但也是高級靚貨，川辣牛丸坊間少見，海膽及蟹粉包心丸更是一咬即爆，餡料多丸身彈牙。
5 e; \ b1 ?) X: T% I8 N, T# y公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ {$ H" s: b( L. m6 d5 r! e
（前）稻庭烏冬（任食）（後）冰凍豆腐$18 # k5 A/ @) l: b& }+ [# _9 v, y
www3.tvboxnow.com& p: T. p1 p/ A$ \1 m4 ~/ p3 m# T: L
$ O1 S4 ^* M" E$ b/ h# y! T( j Qwww3.tvboxnow.com稻庭烏冬是原裝日本貨，滑溜煙韌；冰凍豆腐是師傅用板豆腐自家炮製而成，豆腐本身無水份，放入任何湯鍋均能吸盡湯底味道。
w4 G5 l0 O4 K$ M; q+ dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# {7 r8 A: p9 }+ Q0 c N
大鍋口海鮮火鍋專門店 (荃灣眾安街英皇娛樂廣場)
; i2 L0 V6 U; M$ p; Z, R- [tvb now,tvbnow,bttvb
" U0 a* P/ `, h; @- G6 itvb now,tvbnow,bttvb中醫有 Say
9 \+ z. a. S) ]tvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com0 `* R) r( l; K* h. X5 V |) D1 s* `
火鍋湯底越趨五花八門，不少具相當食療效用，醫心堂註冊中醫師曾靜雯：「龍蝦喇沙湯底適合手腳冰凍、腎虛人士食用，龍蝦補腎壯陽，喇沙味辣，辛辣食物可驅寒暖胃，容易手腳冰凍或肚痛的人最適合吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 `" o7 q5 X9 c! C% m
# _' J. O! T! @* v0 M/ k( _2 @9 d
獨自滾 一人一鍋www3.tvboxnow.com6 p, p, y8 {0 u3 B' R* L8 [
 . p( {! @ Y3 _6 P5 q* k
■枱細細，一人一鍋，吃得有私隱。www3.tvboxnow.com" P. D2 M8 [* R# X
2 Y$ K! Y# d7 A2 u9 w4 u, X. \未必人人愛齊齊烚，偏愛獨自滾一樣有揀擇，一人一鍋的「 HIPOT」最近在銅鑼灣開店，分店裝修風格秉承 apm店，更大玩Crossover，日頭是茶餐廳「 HITEA」，晚黑變身作火鍋店「 HIPOT」。別以為獨家村食物選擇會少，剛好相反，單是湯底已經玩盡Gimmick，螺片薏米西洋菜鍋、跳出地獄鍋等等，前者補腎健脾清虛火，後者單從名字難以估計是甚麼，看到紅卜卜鋪滿紅油的一鍋湯，還以為是地獄式狂辣，實情只是日式酸甜湯底。配料方面，必試小店創意丸類如朱古力豬肉丸、有機麥皮墨汁丸、糖冬瓜墨魚丸等，全都自家新鮮打成，口感新鮮獨特，有趣。( l: b( \& G- H6 ~
6 P& T( i, O# z$ A6 G) G1.螺片薏米西洋菜鍋$19
* x$ j7 y1 A: _; T3 T- ]2 }+ s2 a G公仔箱論壇
! o* l/ H5 ^: N- Y& I西洋菜用雞及豬骨熬成的上湯灼過，加鮮螺片、薏米等，滋潤下火，本身已是個火候十足的老火湯。公仔箱論壇4 W1 }8 R1 C# s& b- A$ I6 ^! g
公仔箱論壇0 c! U# q# t$ c) v( H' G
2.跳出地獄鍋$19
7 C: _4 F& e# f0 w9 D: {
1 C, ^# O0 z1 R. Gwww3.tvboxnow.com日式酸甜湯底，用番茄、茄汁、日式酸甜汁等加入上湯及蜂巢豆腐、京葱等炮製而成，別被名字嚇怕，沒有地獄式辛辣，只有酸酸甜甜開胃味道。
5 y4 ]5 c" @$ M! Q3 u( e
. ^* ?- g2 R* ?7 b9 K8 ~朱古力豬肉丸$42 9 ^& B) b% B) v- \8 h( p
 6 y U; ]6 n: s8 n, f6 z n* b' ~
豬腩肉先調味，打成肉丸後釀入麥芽餡朱古力，熱湯將朱古力逼溶，如芝心丸般爆丸而出，小心辣嘴。www3.tvboxnow.com6 ]. _% K" L' a4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 ~8 S$ |" @- a% \: C* O
有機麥皮墨汁丸$42
' S8 S/ q( Q% M$ |6 U6 u6 i, J
! A, p2 W+ _$ Z* Utvb now,tvbnow,bttvb墨魚膠加入墨汁成黑色墨丸之後，再蘸一層有機麥片，麥片吸盡湯汁，丸身更豐腴鮮味。
+ }& M- |& z( W7 W8 [1 F) K1 F- u+ {) n: a+ e9 v6 S' f0 s! o! V
糖冬瓜墨魚丸$42 ' b/ K9 J( {* u$ p% E& [; c
+ @5 q* _, B5 t, A4 C- @公仔箱論壇新鮮墨魚打至起膠，再放過年常見到的糖冬瓜，糖冬瓜爽墨魚彈牙，味道出奇地夾。
# j/ P% }! e5 t公仔箱論壇公仔箱論壇" S7 ~4 y( |. R
HIPOT (銅鑼灣霎東街快捷假日酒店)
5 j: X" R* x; }: L- G" M/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% ?5 t' m/ ~6 r; L X
中醫有 Say曾醫師指：「螺片薏米西洋菜鍋適合長期捱夜人士食用，螺片補腎健脾，增加抵抗力，西洋菜能清虛火。」
0 _% U% F1 g& V2 Wwww3.tvboxnow.com
7 }( ?# F/ A" A4 Y www3.tvboxnow.com6 r3 V4 Y; t. z
|
發表於 2010-3-6 06:05 AM
| 