Food Court無啖好吃？錯啦，讚岐烏冬好吃到舔舔脷兼──氣咳！何解氣咳？因為日本人食麪要大力啜入口，吃到聲才有禮貌，日籍師傅手打烏冬條條三呎長，啜極未完啜到差點氣絕，猶幸麪條爽口彈牙，啜到氣咳反而更過癮……4 v) b$ J$ |0 J* P/ O9 p
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z- a8 K$ O( h
日賣三百碗讚岐烏冬
; i3 }: ~8 K z. H% v; q6 Uwww3.tvboxnow.com
" e M" Q9 o- q8 Kwww3.tvboxnow.com■烏冬棒由日本訂回來，有粗幼兩款方便男、女師傅打烏冬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r! h0 ]0 j" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 n% @$ j3 C! V
讚岐，乃四國香川縣舊稱，近瀨戶內海，傳說謂唐代時，日本空海大師把中國麪製法由中國帶回日本，瀨戶內海一帶雨量少難以種植稻米，卻陽光充足有利小麥生長，故把製麪方法傳授予讚岐人，發展成今日四國名物之一，出產的烏冬最有麥香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s, i! F. x: U4 \5 h6 e; K
2 l2 z8 S5 a- b5 p* A; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 ?) q- g; W6 c$ i d. c
■ Food Court人流旺盛，午飯時間往往要排隊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 J. J' ~/ Q1 z+ b* B" k
tvb now,tvbnow,bttvb/ x# V& b/ Z, ]$ Z; N. L' n
與港人熟悉的稻庭烏冬相比，讚岐烏冬來得粗身方正，外形粗獷卻具煙韌口感，嚼頭十足，據說八成日本人都愛吃。「富久保手打烏冬」主打讚岐烏冬，老闆兼師傅久保明人是四國人，太太是大阪人，各自供應自家名物讚岐烏冬及八爪魚丸，吸引到大批捧場客，小店位於海港城美食廣場，誰說 Food Court無好？除日本人外，更大受 OL歡迎，日賣至少三百碗。 ' o+ l( ~) [4 a6 c& o
0 _/ D/ H1 g- F+ Ptvb now,tvbnow,bttvb 1 ~6 P; E) G: M
■正宗有辦你睇，烏冬種類繁多，每日吃一款都有排你試。公仔箱論壇* \; _ }0 y/ r4 Y4 H, h5 c* n& S5 I
# c6 O6 e A: g1 A N
烏冬日日新鮮打製，為令麥香更突出，湯底也十分講究，用木魚花、木魚、日本煮干（乾魚仔）、昆布熬足一日成上湯，鹹淡適中，簡單加葱花等小配料，已經香味四溢。小店供應四大烏冬種類繁多，想嚐正宗讚岐味道必試冷烏冬，烏冬放滾水煮十多分鐘後用水冲洗，配雪凍的凍豉油吃，麪身更覺爽口，加點小店自家磨製的新鮮薑末、炒香白芝麻及葱花，味道更鮮香。
7 ]0 v( m& U; n) Ywww3.tvboxnow.com; f; h, m1 ^( U* [ b7 T% X
# k' S# `' X5 W7 x■八爪魚由日本新鮮運抵，切大粒後灼熟，加日本蛋和日本紅薑絲製成，丸身皮脆內軟腍，難怪日賣過千粒。公仔箱論壇7 Y/ p5 k3 I' w. ~7 z
8 D& i4 O) d' `4 f6 O我則比較愛日本人喜慶必吃的熱食烏冬，連煮過烏冬的熱水放碗上桌，配加熱的烏冬豉油吃，口感不若冷烏冬般爽滑，熱水也不能當湯喝，但嚼勁更強，麪條更覺彈牙。香港人多心，為滿足大眾口味，小店亦供應大阪名物八爪魚丸及多款定食，招牌熱賣滑蛋豬扒飯定食必試，用日本蛋及日本豚肉製成滑蛋豬扒，配日本珍珠米飯連一碗湯烏冬，份量十足夠飽肚。
! V6 F5 m) r, c8 N- {www3.tvboxnow.com$ w j, a& V# v8 P& c
熱食烏冬$39
5 p, y7 C6 a) }$ g公仔箱論壇據說日本人喜慶時必吃，湯碗盛載的是煮烏冬的熱水，不能當湯喝。配小店自家磨製的新鮮薑末、磨完再炒香的日本白芝麻及葱粒作配料，味道更鮮香。9 n9 _, \) {3 `& Y5 O# h
tvb now,tvbnow,bttvb# ~- U0 Z0 h' F+ `# A+ k
 & N6 K* Q4 a6 Q3 G- Z }6 J
$ z& @$ y3 g9 l! P' { B, ktvb now,tvbnow,bttvb
+ D2 S3 M# R7 [www3.tvboxnow.com
9 E, f7 O2 N; ?" T' b: e/ Dwww3.tvboxnow.com雜錦天婦羅冷烏冬及燒八爪魚丸 3粒配日本茶$63 www3.tvboxnow.com& J" Y! T F |3 X) ?- o
 2 o, m1 A0 K* S3 B& m: c j5 i& N
豐富組合，一次吃到招牌冷烏冬、大阪八爪魚丸及用自家調製炸漿炮製的天婦羅，惟全是素，難以滿足嗜肉如我者。公仔箱論壇4 X1 |9 ?3 H: p# `2 H
2 e$ I1 g* k' B/ T" U- fwww3.tvboxnow.com滑蛋豬扒飯定食$58 公仔箱論壇: C/ r! e1 G5 a4 f! w
$ ^( W6 u# s8 W4 W `# d4 `& Fwww3.tvboxnow.com日本蛋加日本豉油、洋葱絲、蘿蔔絲煮至八成熟，日本豚肉炸成吉列豬扒大大塊，珍珠米飯夠煙韌，份量十足，吃完捧住個肚走。
( k+ b1 w- R( R5 k0 Y8 R9 j公仔箱論壇
5 V8 C! z B4 [: l: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式炸豆腐湯烏冬定食$47
! e/ o( Y- u0 j9 X0 Z( ?0 k' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y! K* Q( o# [, bwww3.tvboxnow.com日本滑豆腐蘸炸漿炸香，配豉油吃，熱辣辣豆腐表層超滑；湯烏冬則配日本揚豆腐，揚豆腐吸盡湯水超甜美，我連湯也喝得一滴不剩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p7 J8 z, Q% ?: P" K8 U
2 X' P8 P3 r* P! E- m5 _9 Ttvb now,tvbnow,bttvb咖喱烏冬$43
3 g+ s: F; n7 B4 F+ l# o6 ytvb now,tvbnow,bttvb
: f5 R0 j9 B$ f( u. Rwww3.tvboxnow.com紅彤彤的賣相靚絕，師傅用日本咖喱粉加料炮製，較一般日式咖喱來得辛辣惹味，配日本魚片及洋葱，味道濃郁豐富。/ O) [: M: c$ s) [/ }5 I8 c% ?
& |& C* B1 k9 f牛肉烏冬$55tvb now,tvbnow,bttvb9 e; d/ v% j* u) @( W b& t3 Y
 / [$ o; t: X5 F! F- S0 Y- o4 E; e
被我稱為神奇烏冬，日本肥牛簡單地灼熟，湯頭清澈，喝一口有濃郁牛肉味，一碗麪食加$10多三粒八爪魚丸，每粒外脆內腍夠嚼頭，抵吃。
9 \0 \9 q' W; E7 G/ D; ^, k
8 T) D7 @3 O3 E7 ?9 \( P8 h# rtvb now,tvbnow,bttvb神奇湯底牛味濃tvb now,tvbnow,bttvb; Z! z* R( Y9 F1 @
咖喱烏冬及神奇牛肉烏冬亦多人追捧，師傅用日本咖喱粉加料炮製，較一般日式咖喱來得辛辣惹味，黃澄澄的濃稠湯底超正，若非怕太飽，我絕對連湯都喝光。神奇牛肉烏冬的所謂「神奇」兩字，是我自己加上去的，何解？吃後有感，同樣的烏冬湯底配日本肥牛，齋吃烏冬再喝口湯，味道居然較其他烏冬濃郁鮮香，豈不神奇？這一次，再飽也要連湯都喝光。順帶一提，由於師傅煮麪不會刻意剪斷麪條，故見人貪得意逐條夾起吃時，切記要打醒十二分精神，事關夾得越高，麪條跌下來時造成的海嘯破壞力越勁，隨時濕身。www3.tvboxnow.com0 Q9 K( a" x# ~5 h- F; C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O! ^' |) E# r* P0 e0 u# _
人手分開日籍師傅用四款日本粉加過濾水、日本食鹽攪成麪糰，經一日發酵，用棒打壓成合適厚度切條，用人手逐條分開，條條三呎長，用滾水煮十分鐘放碗，麪條不會剪斷，有排你啜。% x* t0 p# w$ X' y7 ~2 ~* X: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @/ I6 x7 B7 e- {9 j
# w0 |! V& z0 _9 V6 X- P/ `0 K4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.發酵完的粉糰，用棒打壓至合適厚道。
' ~* c& { u3 ^/ }公仔箱論壇
9 g; I4 U2 P* j1 ?5 Y: I9 T公仔箱論壇
H! S, K5 J8 C# c& r* M! b2.在粉糰表面均勻灑上烏冬粉，防麪皮黏住。
8 h# n+ O$ E+ [9 ]# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K- x% H9 F" O! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x$ N% l& N' x; Z- Hwww3.tvboxnow.com3.小心摺叠麪皮至適當厚度，對準，切成麪條。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 J+ R- X$ e. l) L$ b8 @
6 y4 y: `9 ~9 t+ L
 www3.tvboxnow.com4 S& g! Z: ?! j, A0 P, D7 |
4.人手逐條分開，揚開麪條灑粉防黏貼。tvb now,tvbnow,bttvb9 O; V$ N) n R- M& k+ l
# T7 Q- A9 L6 }9 o' R4 x6 l( ltvb now,tvbnow,bttvb
# p& H3 q/ V8 @3 x$ fwww3.tvboxnow.com5.讚岐烏冬完成，每條三呎長。
# y( {( u- [/ e: O6 Z; ?4 |8 k, m* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. O3 r! x9 }: d `, K: t9 a
富久保手打烏冬 (尖沙嘴海港城 3樓 city'super美食廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p; {9 k1 n. Q, p/ J
公仔箱論壇/ B# F/ ?4 F* @* a6 z
. W3 u! D% q. y& C \www3.tvboxnow.com |
發表於 2010-3-23 05:53 AM
| 