深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。
- a4 X' y% ]7 o2 H/ ]
! f/ E! X c2 G9 a, V+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。
$ g4 A z0 I6 X) j0 s3 L公仔箱論壇* f/ ~) o9 k7 }: `; q
枱凳擺滿街www3.tvboxnow.com* V+ a! X& m: h4 R7 G
3 f% M0 ?/ \8 {3 B- V+ C8 jtvb now,tvbnow,bttvb■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
, ?7 E7 k3 g" q: c# q! R
3 G( H: x# q/ z) t8 N「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。
9 W- A4 W6 h* @" t- l! x
: j4 u9 @$ |! x& t5 B. }! r公仔箱論壇 : [1 w' P" {, @+ k: C- X
■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
/ `- N# ?* ^4 B6 B5 ywww3.tvboxnow.com- @9 M* P+ k' m j4 C x
夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?3 p/ p& n1 Z& b6 Q
6 M' Z& N* `7 y- E上桌剖鯽魚
- S. N' a2 |8 B2 [9 M5 n公仔箱論壇
6 I2 a/ @6 a' Q3 L y1 V# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v8 I, A2 Y* r' \ m) }
「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
1 e4 N0 N: ]4 v' r7 ` X3 S公仔箱論壇) I) j- w3 \, g3 L
1 w9 z, o3 }. {( h■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。tvb now,tvbnow,bttvb' H. u7 J5 K1 F( B; Z6 X; A
: Y* x0 [' {& ~( J# s$ W( _
環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
' S; o/ _4 W5 e2 a0 `0 I+ ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 }2 B) @ T! d0 V, e
泰式辣蝦$48
8 |: \3 N2 {3 R* j5 o$ N+ }tvb now,tvbnow,bttvb
( Z1 c V! k P- j( S0 Y" S點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。
6 H7 X0 C+ y3 @; X0 u. E公仔箱論壇 x/ s8 f0 J7 X T8 M0 v( L
為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 0 d) }2 O$ m8 G( u& ~; ~
www3.tvboxnow.com$ p. |1 g- h" k' M
冬蔭功湯細$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]. E: Y/ L; z
: F7 Y; C3 {' g: k% v" n, W香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 0 N- K) r4 g% b2 m4 h
公仔箱論壇) K1 f5 s8 W( P! y3 Z9 |
青咖喱雞$40
. J" h- y; c& n5 ^( Q) A0 L! M' l- {tvb now,tvbnow,bttvb 9 M7 K2 m. R% T
小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
4 @* ` S1 C: y/ f. _5 T% Dwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 U* c; q7 \0 H4 x" K' x
香草辣椒肉碎炒飯$30
0 F0 Z8 w8 h j$ ptvb now,tvbnow,bttvb
9 G' K# g+ n9 U8 g4 a1 S% ywww3.tvboxnow.com顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。! t2 a# Z3 ~7 t1 I& Z
0 O v; y5 T: \" I/ p j泰式燒鯽魚$55
" R; ^# a: d1 b! p4 x2 i( K# M3 _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 ]% K1 {9 r, w% h$ Y8 X
黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 & k3 X3 z3 Q, i, u+ F W* e- a2 I
5 N; w+ r. t- E/ Jwww3.tvboxnow.com / H9 l2 T6 ~7 Q! m0 G/ H
即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
( X" O: [) @; ^% rwww3.tvboxnow.com
% i( M/ o5 O. x# p6 ?" ` p T9 l/ jtvb now,tvbnow,bttvb酸辣粉絲沙律$38 www3.tvboxnow.com* L+ a* b" `" A) e& o# [. D0 s; R
' y7 _# K- i3 F9 x) A" B公仔箱論壇生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
+ m' U* ]' c+ F- o, L2 Y; Gtvb now,tvbnow,bttvb
A" Y3 T; L5 B" b% O1 P# S; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A# ?5 O& S: Q D泰(深水埗營盤街金德花園地下)
& W D0 M9 G+ @, p, B- |公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 W4 N: {7 b% `
$ O, z! y/ m6 c! C2 X- C9 d |
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 