泰國榴彈打到香港！據了解，泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面，不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開，榴槤味殃及方圓十里，逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品，以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。公仔箱論壇# w) D, s$ }' t- S. O2 g: N, T
- H) ?5 L# s( H* G; o8 ~6 e) g5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沛公：大釘勝金枕www3.tvboxnow.com8 g6 q% ~, ^4 l) q
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■店舖用螢光綠做主色調，好易認。tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 ^% b' |& f
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說到榴槤，阿媽自小教落首選金枕頭，皆因核細肉多，肉少核大的大釘是次選，所以金枕頭的價錢也較貴；不過用榴槤做甜品就剛好相反，「沛公甜品」老闆沛公：「金枕頭雖然多肉，但香味不及大釘濃，所以做甜品，一定要用大釘。」大釘供應期短，肉又較少，相對成本大增，因為計果肉，平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時，榴槤較難榨汁，用來做甜品比其他多汁生果麻煩，反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品，不宜下太多果肉，肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次，早跟生果檔主說好，要最熟的榴槤做甜品，生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤，好讓他選擇。沛公：「新年前後一個月沒榴槤供應，約四月大釘當造，現在大釘已經到水尾，來貨主要是金枕頭，一直到年尾。趁還有大釘做甜品，愛濃味榴槤的朋友，想吃要快手，我現在的大釘存貨，約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區， L形舖位，用螢光綠做主色調，加上沛公一身綠色打扮，街坊都知這裏主打榴槤甜品，除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外，今年更一口氣出了五款新榴槤甜品，以賣相計，像波子棋盤的星形班戟最靚絕，下層是招牌千層班戟，蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和榴槤肉，共有十多層，鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆，做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭，無肉不歡嗜重口味者，推介榴槤黑糯米，一大團榴槤肉，吃完不口臭至奇，大大碗黑糯米非常飽肚；初嚐榴槤者，可試試喝沙冰，啜一口，槤榴香味直竄入喉嚨；不慣吃得太甜，可試試奶昔，混了椰汁不會太膩；如果看足球比賽當小吃，建議吃榴槤曲奇，只有輕輕榴槤味，怕臭朋友可以一試。相反，若嫌不夠臭，沛公教路：「榴槤混了忌廉，放入雪櫃雪兩日味更濃，但記得用密實袋，否則整過雪櫃都是榴槤味。」 3 Z+ Q4 X8 K/ p$ j
u# n' j0 c* G7 @0 r9 E7 ?# D5 ^$ y沛公教你選榴槤 www3.tvboxnow.com' D3 Q/ Y0 a* K" `$ K+ c
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■輕輕敲，聽聲，聽起來越空心，代表榴槤越熟。
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■大釘肉色較黃而核大，金枕頭則較白而核小。
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9 C; O: j3 ^ E' j7 h" Xwww3.tvboxnow.com■大釘底部是不刺手的平釘。
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■金枕頭底部是密集尖銳小釘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 A, G9 v" B% h
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五星上將 10吋$288/ 8吋$188
2 z2 _2 t6 H% ^9 y賣相靚絕，五角星外形如兒時常玩的波子棋，鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆，顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉，層層叠共有十多層班戟，味道濃口感豐富，插蠟燭，當生日蛋糕也可。
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榴槤沙冰$22
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3 q& L$ ]8 `7 j( c7 F! f& ttvb now,tvbnow,bttvb最清凉解渴之選，大啖沙冰灌入口，夾雜絲絲榴槤肉，沒誇張，喝完，真的齒頰留香。
4 G- j% l5 q1 q* Z" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m; H2 C& d% P( S2 _" v公仔箱論壇榴槤酥$32公仔箱論壇. ]& A& B& v3 `
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最香味四溢，一直是招牌貨，切開熱騰騰的鬆化香口酥皮，裏面就是濃稠榴槤餡，一舀，送入口，好滿足。
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8 g6 `% e* E0 `榴槤曲奇$28tvb now,tvbnow,bttvb' s X$ E P6 H2 n5 b6 A
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別以為是榴槤核，一粒一粒的是曲奇餅，一包十塊，曲奇味比榴槤味強，軟身，咬口鬆化似鳳梨酥。
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* m$ O4 F" n6 G d) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤黑糯米$24
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" X. }' r. L2 k9 d; U$ vtvb now,tvbnow,bttvb食肉獸至愛，大大團榴槤肉鋪面，離遠已經聞到榴槤香，榴槤肉本身甜膩，加大大碗黑糯米，最飽肚。公仔箱論壇+ x4 }. O1 B/ W4 Z1 x, Z
3 ^% T& ^1 e6 O' b1 l" T榴槤椰奶昔$24; {) i4 c$ b; U2 Q8 m
$ g. Y) \5 |- u A公仔箱論壇顏色似牛奶，卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽，榴槤和椰奶極配合，濃香加幽香，味道可口並不霸道。公仔箱論壇" G5 `5 m# {( [3 [( I
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沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)公仔箱論壇/ D! o! ]( z ^7 [! |6 r
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紅綠雙珠啖啖肉* A8 A7 b5 |+ j
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■熟客多，經常座無虛席。( r3 {/ @$ {- [( ^* s! B8 a
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講到榴槤甜品，九龍城最出名的有「金滿堂」，榴槤飄香是長期人氣甜品，去年最先推出榴槤味棉花冰，反應大好。最近老闆娘李太，引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings，眼見這兩種珍珠，一紅一綠，非常奪目，李太：「這是全天然顏色的珍珠，價錢貴其他人造色素珍珠兩成，香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰，棉花冰入口即溶，咀嚼珍珠，煙煙韌韌有絲絲洛神花清香，着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯，底層是榴槤布甸，旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠，上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球，軟腍似雪糕，愛啖啖肉者一定滿足。
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榴槤棉花冰$33
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棉花冰入口即溶，輕微奶味配榴槤果甜，冰凉感覺直透入心， Cool呀。公仔箱論壇6 b- U/ \- X2 q" a
% i4 R/ R+ z2 j2 M) u2 ]2 d榴槤飄香$33& N0 N5 o: E* \! s
5 @% A5 X0 ^) kwww3.tvboxnow.com熟客必點榴槤甜品，最底的布甸夾雜榴槤，上面有椰果條、纖維果和珍珠。
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翡翠榴槤杯$33
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& e# Z( l1 H& Z: h7 u Q2 Jtvb now,tvbnow,bttvb新推出，賣相似雪糕，是金枕頭肉加榴槤布甸，旁邊浮面的紅綠珍珠，煙韌有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb1 [! X/ `5 K* `1 i" _9 P# c
& _& v. l" I6 V# u% Y) L& }www3.tvboxnow.com金滿堂 (九龍城城南道)
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發表於 2010-5-11 06:47 AM
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