聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！ I- Q3 @9 F& i Y" Y0 P" y$ b% W
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星級小龍蝦做壽司
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* s$ W) Q9 z+ T1 E5 N: z■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。6 C( C: _& N; K, S
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ " b' y' D0 `8 T' C n
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玩出創意1 E4 m( v! S1 O7 P+ ?: _; {
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
! C6 @8 P0 G- W+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h, \" W6 y; }% N' G& u+ O5 f「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
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* [' T8 {' r( u3 {www3.tvboxnow.com4款精選刺身
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! Z# o" M6 E+ [- S! K1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' `" C& q c
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2款意式卷物& u/ N; u" K0 Q/ T
/ _& ^" p, F5 Q# ]意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
7 D: d* K: p8 h) M. }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# [( Y# l( s1 n+ S9 Z0 m/ c
8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫; s9 L( W8 d; @6 S8 b
) k) R. j7 d6 W* E: Itvb now,tvbnow,bttvb小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" G" A+ X. V4 D
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫www3.tvboxnow.com7 t( P' n" j; _
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紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。公仔箱論壇0 x+ K: Z" O; D* }* d. n/ ~; U+ l) I
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V H' I+ I* K% N2 C
" }6 @. y! U2 j" k# s西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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煙三文魚配魚子時蘿香草
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+ o8 b! i, H9 X1 D- j# _) i! `公仔箱論壇自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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, Z& D! d) @$ D) Z: D1 Y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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7 n+ C$ B+ K: \1 \% ^$ J公仔箱論壇藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。; C* P) J/ ?8 s3 s# v
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意大利黃鮨吞拿配香橙油
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- r# ]% g* `( c+ n- ^+ z黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 q* I1 a! t0 X8 B7 `
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煙左口魚配茴香橄欖油
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未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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( S1 ^+ D3 r& @* w; o+ U7 x3 ~9 O; U亞德里亞帶子配檸檬油海鹽8 }8 N. y) F) O' e' s4 H
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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4 s7 N1 Q$ }1 @7 F$ l/ |www3.tvboxnow.comaqua (尖沙嘴北京道)
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- s e, h4 v8 g3 w■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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