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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩www3.tvboxnow.com) f6 j v) a, O/ _# O1 A e$ X
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 公仔箱論壇7 U x: @5 I3 W& v, n
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做法： 烤箱170C預熱。
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+ y& t/ b( Y* z布丁模中倒入適量的焦糖液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x% |' t3 x$ T+ a3 p8 u
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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7 K$ S7 A3 w' ^6 j" f3 G' lwww3.tvboxnow.com咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 公仔箱論壇: X! c5 h/ V' k$ g, A" Y
5 P u. v1 ?- A& h6 B7 c1 a加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G' ]1 ?! s' a5 K, S7 Y- q' t
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# d9 v' h( ]0 M5 o補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 tvb now,tvbnow,bttvb% H) R2 Y: M5 \ s+ h0 g2 X
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 * q; t, l& ` ~& g: S4 V! ]
# X* ^6 I7 y5 e- n; ^! Lwww3.tvboxnow.com咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 2 p6 _* Z& p* V% _4 O
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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