原料：
+ p; V8 ]. i$ O ~4 O. M T$ L鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 6 I9 q/ [; m) U) V
匙。
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
0 Q' a( S! b0 U7 [( l* v5 y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k1 L, Z. e$ }" p* _& ~4 f芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:
+ Z8 y6 K- |$ O2 L3 Q+ L' y& I公仔箱論壇1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
( m; s n$ P, i! Iwww3.tvboxnow.com2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
% a9 d9 }: H0 c' m1 C+ t8 M3 e9 e$ f) A3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用www3.tvboxnow.com1 h2 U: r# D, y" q
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟' i4 O& H# r* C) n* y$ e
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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; P: V0 j* j. n/ f7 Xtvb now,tvbnow,bttvbP.S:蛋白可以用全蛋黎代替.www3.tvboxnow.com/ P2 W. h$ G( B& f$ x0 F0 _5 U8 t
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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