[中式食譜] 蝦子柚皮

carmen_girl

材料: www3.tvboxnow.com. B+ i. S% x, q* c2 H* N7 w* x
柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙
! i# E4 P' E+ twww3.tvboxnow.com制法:
1 E' c' S( ?2 ~( P  awww3.tvboxnow.com柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。