民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
; a3 z# L1 I3 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q1 b1 v$ G; [; a& x" o0 t h1 B
【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。www3.tvboxnow.com: E: z d/ _0 Y; }, N8 y
: C* P7 X* a+ P' W# F& X; l" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。www3.tvboxnow.com5 A% E5 K1 y. l/ D
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。公仔箱論壇! W& E& y4 v8 S* u( W; X% ~
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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7 ?, \2 s8 e7 h. Ptvb now,tvbnow,bttvb維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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% t% M# q/ C" t4 P) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B1的食物; `7 U* @4 J o8 v
% d' r8 N1 F: [+ ^公仔箱論壇豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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- m2 L0 R& L+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效tvb now,tvbnow,bttvb& U/ F1 s8 N- Y4 Q# W! X
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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9 T& r& i6 E% _& Q& Q; }$ ?4 m( e公仔箱論壇如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" y9 ~+ g$ V P4 ]
* N0 ^. h4 m t( _% I' ]+ Q' v6 \6 z維他命B6——穩定心神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X2 J* J l5 n" l, B. _- p% r$ Z
4 _ M3 q. }6 c) j: \www3.tvboxnow.com若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。公仔箱論壇6 ]8 ~! o# S! s) @% F$ |6 Y
2 N& @$ T+ l! A# X. nwww3.tvboxnow.com含維他命B6的食物
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
) i9 P8 T' W8 Z2 n$ d- r+ ?+ Q% wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s ?8 O; z$ F8 j7 m; V. v
功效
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* V5 R; C, g' @' @* f$ rwww3.tvboxnow.com維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。www3.tvboxnow.com+ `$ e8 H2 j* n; I* d
$ W6 r }5 I1 s公仔箱論壇體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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+ U" M8 e. C' Q# J" h3 h2 l/ V5 H9 h菸鹼酸——增加活力/ a0 |) a' \; x
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。公仔箱論壇; u: G- L' q# W1 q. a8 ]
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含菸鹼酸的食物 w: g6 Z7 P% h+ |: h- `+ Z
! Y2 @6 W. w, d' p豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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功效
4 |) U9 d: V, F' D( b2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L( p: o# x4 A; P公仔箱論壇「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
, ]" g( e! F5 N7 }9 z' P: m( Qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com; q0 f+ r7 \3 U! X* |. t5 r! y6 m- V
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。tvb now,tvbnow,bttvb. T4 M. T/ Q) X3 R; Q
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力3 D+ g$ X8 n* }- n1 n4 h
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。3 w" l) ^; p5 D; }; m
# ^" G# d" O' \; N含維他命B12與葉酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb& I1 A) g8 f! M$ n6 v9 N
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
* [5 m" D& o( P3 J2 \公仔箱論壇含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓www3.tvboxnow.com; c9 w! K0 D! \0 Q
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功效
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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9 M; w1 E# L! v8 c4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
# Y+ V1 |7 o! H$ ^; R! Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s7 k Q- y7 S1 o. {7 S
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
2 q( g \# D, n: i1 Y公仔箱論壇鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。www3.tvboxnow.com2 X3 F5 B9 W0 J2 c$ H/ B6 \/ ?
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材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb& y9 ]8 Z9 c* x B1 v2 U) m$ S2 E
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鯖魚片………2片
' |3 H9 H+ m( X R$ @: l1 wwww3.tvboxnow.com菠菜………1把
; q ~$ L5 I; e% f3 T起司粉………2小匙
) X8 c$ Z# e1 U0 s9 p' y5 M3 ~4 K; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽巴、胡椒粉………適量
6 S r1 @7 O8 s( p v+ J" k, i橄欖油………1大匙
9 L& [" G; z2 j7 q6 f C9 ]公仔箱論壇調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
+ L) F; X9 u2 I4 gwww3.tvboxnow.com熱量（1人份）：245 kcal
# z) Y% h0 O( a, q& M維他命 B 群含量：9.7mgwww3.tvboxnow.com" i% w* Q8 K# Q5 h
& q; `! y2 {- vwww3.tvboxnow.com作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
. ], C( D, q( G( ]% i' X( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
0 D! {+ u+ N4 k' g+ H7 Lwww3.tvboxnow.com3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
7 y4 i4 W$ a9 A7 F公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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本文摘自：《活腦力飲食》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' M1 M- ?' S1 V+ F
作者：姬野友美
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! Z* W, W: @- S; ]www3.tvboxnow.com過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i4 t" z- R7 O& k$ V6 @ s( ]
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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