【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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5 K; u4 `) p7 m# C5 t$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v3 K j9 u1 Z! Q: u$ y! g0 ftvb now,tvbnow,bttvb【洗菜該不該浸泡】www3.tvboxnow.com! E' C( [/ Z: [* g" D
! Y4 K" V0 P9 k5 Ywww3.tvboxnow.comQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 ]7 P2 L3 @: ]2 C
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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【烹煮時間要多久】
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Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？tvb now,tvbnow,bttvb4 T; Q7 x/ @& }0 c+ I: p- g+ Q
8 D1 }9 r ^3 q* xA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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h4 e) N5 j& X! f) l2 Z n【炒菜時到底要不要加蓋】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N6 r% J) \3 ?8 D
( S# s* K1 v6 S+ mtvb now,tvbnow,bttvbQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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# A5 B; D5 x9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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, @( \; U4 Q' m: k# j" B【洗菜時要不要加鹽】
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: D+ ]9 \0 A9 V% {. n- E/ p. _公仔箱論壇Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？) \# y T- f9 W
5 v. R, ]/ ^2 M5 I r! P; dtvb now,tvbnow,bttvbA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y& Q4 V/ J% n. u5 y3 X/ h* y
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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