[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb1 x  Z& E4 |! o3 v( O$ d7 Z; o
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許( S# D( `8 K1 L& T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb) f3 G7 N0 S& H1 T4 H
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁www3.tvboxnow.com. T" n9 b& F. D1 I# Z: P
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許' L2 Q/ B+ ?; D6 m
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) _3 I) H! g3 j9 Y/ K# ^
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* C6 v5 j6 w; U& `3 c! F3 d2 a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb. |+ s" @& _/ ^: a* I0 a2 s
附註：可酌加冰塊食用; H* I8 E8 N0 ]% Y
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb2 \; z3 B# B/ F' p) {
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：www3.tvboxnow.com9 s6 B8 Q, C  c
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇$ x. d. v- y  u0 \5 c+ A
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。www3.tvboxnow.com! a! t; N  U6 _& K8 K
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇. G" K( j2 U; e
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。, r7 a4 G3 o$ v( r' X( ^, ]
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。7 v3 ]) t8 H+ Z
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）www3.tvboxnow.com2 X$ a! x$ Z, O9 F5 w/ F) p
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb& N+ d+ Z/ z3 q) d% a& b, u
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇2 S2 }% f- N7 q2 n
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒$ d% f* _( L. g5 R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ h% V. v* O/ O9 u4 w# H
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @, p' @+ S" a* A6 a- M/ u# k
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.www3.tvboxnow.com5 z. O' u7 _& f+ J. J- m4 G, p+ {+ E
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb0 w& P# ?  c- h. ~+ @* D5 e
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z4 W9 K* \4 ^3 V$ R& q5 \- ?
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。8 m! D8 u7 O+ b3 ]- a, M
做法：
1.清洗; q; O" x" a; P' H% p- h
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb# V6 q8 z8 C) Z$ v2 G& y; M
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb1 P( f; Z. P( b! W% W; w
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www3.tvboxnow.com1 z9 l6 e" p4 L9 b" R
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。6 }  [5 S# @6 K
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。www3.tvboxnow.com9 r: D6 p8 Y! j  M& g
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 $ B; E! k/ o3 w  l6 Z2 S1 s7 v
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇0 {( w" Q; A( a# I+ u, D+ p
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 L7 s" c' I3 S, B/ \* C
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。www3.tvboxnow.com! Z  b3 e2 j9 W' C
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 www3.tvboxnow.com0 E9 f; f) b1 E8 _
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。www3.tvboxnow.com7 n) B- G* {. F* D2 l
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。* R% z7 t8 n8 o0 }" T
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇; V7 K, h6 p$ n& ?# }1 F
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb0 _" [# X* J6 q8 {% P7 w4 X
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇6 B, _. B, s' Q1 M! t7 _. X( ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 |  x, ?0 k( @$ J& G: p
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。www3.tvboxnow.com9 Z: L& m1 l6 D+ ]
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇6 I1 u4 }8 q* T# B
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 www3.tvboxnow.com9 U& B* P. j3 }2 o. X( ~  \
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芒果壽司www3.tvboxnow.com& X1 S# ]9 s' \- l( x9 f
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p. X, {) D6 ~+ y
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇  M" a  V; t% ?; H& l- Y
◆公仔箱論壇" s" M0 m3 j7 G: X' D8 L
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇: n6 G8 e, E. C: n
3.接著摻進適量上列調味料* x$ Q: n0 O1 ~) j
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j5 [4 C* {5 `! \7 X
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇6 |* H5 F8 H5 l" K8 ?3 F
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。! p# Y8 z/ z: Z1 ]- a
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士公仔箱論壇) ]3 [1 `$ y, m: e/ _" X
材料 : 7 f) N0 c" {. H, u" ^- A7 X
35 克水
120 克糖粉& M* i. o% t5 p: t# Z# g3 d# _: n
500 克忌廉# U" k4 H/ \0 n) t/ L0 L, w9 l
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb" ^) h1 @  L& b$ q2 ]; X
500 克芒果茸
1 個檸檬汁9 m. u' e* E  E+ \- w8 v  k
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇; _! I4 r6 }) I7 I- N
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb& G6 y: c1 |' t+ l. u* S) Q3 ?
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇( L. u7 G7 Q) s
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb* {8 S7 W" M1 |) b
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇. g6 h, j, v' ^0 a/ |. T
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇; G) v' b/ A, e; o
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z8 E8 j) P7 W+ ?( {$ j1 w

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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y7 N4 }" l) P1 _
材料 : ) M8 c6 g  N; r# ~" m3 R
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖/ |0 p7 f5 F& E' q3 x! [
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb1 o/ v* s2 Z! q/ R. W- W
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb- w8 v) j3 x! x2 ~! V) E
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb& A: P! h! U: h
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 S% X* N% ]( @
做法 : 9 Q: g5 k* _) i5 l3 I
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 w3 |( O* ^* G! W
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L  v/ n; O7 ]9 y+ Y$ J0 u, R
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。4 e, k5 \% [- q9 i. }& ^* H( H
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb. p! u& }- w' N/ r- O5 w
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。, |# Y# D* V' l0 z+ r
(2) 座水焗布甸效果為佳。

公仔箱論壇5 H* X+ [8 e" F: h. u5 I
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉5 P( Q+ V* X0 e: a/ t) `
魚膠粉適量  s0 G" i7 d& ?9 Q' C" B
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb- y0 ~. ]8 {) p
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb, s; i/ n, i+ j( o; x' y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇8 e' Y2 Z* E, f: {" I
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 |1 H. O3 V* t
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。www3.tvboxnow.com. O& r1 P- H, }" g' Z/ J
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇. @5 a3 Z& u) }# \
備註 : 6 O; o' Y- ?! B+ Z2 k
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。/ ~/ k( `0 P- j5 U/ {5 B
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇7 |) t7 [4 Y' a
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb+ P/ t: x& C# r1 d
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米; `9 ^; _! J! Y/ ~
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b$ ]. z# B5 v. f* P* J( V7 g
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇$ G/ Z+ C! q1 X6 F0 F, j% o
鹽少許2 X' E- Q7 h( I7 {
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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