別名：雞子、雞卵www3.tvboxnow.com" f; h3 |0 B7 V2 X5 T% W8 Q
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。1 X/ R1 Y) @! d7 s$ [
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。8 g4 U0 O# i4 F/ ]5 N+ C% w
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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( q* ^; F4 F4 O5 H9 W$ V2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：www3.tvboxnow.com9 h1 z4 {' P" C! s' m
2 L' l7 T9 V7 C4 P4 {' }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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2 x0 t5 ^0 \3 H8 [$ \- ntvb now,tvbnow,bttvb其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 ]7 w" v9 \! i+ Y c
2 A* Z8 E9 U2 K* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：雞蛋＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?3 q% t7 I" k3 m
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W2 z, B: k, m' u
; O! o" Q9 _2 V& {公仔箱論壇這樣吃不OK：www3.tvboxnow.com x$ ?# O0 m% L2 q$ |' {& n& b/ L
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。www3.tvboxnow.com3 L/ _( F9 g, o2 J% K$ S
1 e1 C$ K! K7 R$ T$ q- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★三色丁炒蛋
5 v7 |* D2 x' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com0 F: n/ h0 Z& b* c/ G, ~' t
材料：www3.tvboxnow.com) q6 W* y- d o( a j) T1 \
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ j3 O# I3 H$ s
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作法：
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。www3.tvboxnow.com; K9 O3 A* S+ k( a; C( m8 n
+ ^5 w7 \. J* _0 j" jwww3.tvboxnow.com2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，tvb now,tvbnow,bttvb# |4 ]4 I3 h8 t7 a
4 _+ i5 _" }/ c! g0 u5 J, Vtvb now,tvbnow,bttvb最後加鹽調味即可。
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- F! n1 f4 ?3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! Y# F2 y% f0 M- k# Q
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★蒜香蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 R% N$ Y+ D8 D5 O
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材料：+ T/ Y9 W- F/ Z1 i2 T$ ~
7 t2 {* @2 J J$ \! \1 J" d雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：) L8 F o- U7 a, q0 b2 W2 q0 b
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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8 ?! c' D( r6 I5 h" K$ b; w( \& u【營養師貼心建議】：
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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