黑心食品又添一樁！彰化縣衛生局同彰化檢方查獲「誼興公司」涉嫌以「工業用碳酸鎂」製作胡椒粉、椒鹽粉、咖哩粉等調味料，銷售通路遍及全台15縣市，引起消費者恐慌！毒物科醫師表示，工業用碳酸鎂由於製作過程、品質衛生難以管控，易有重金屬殘留問題，長期食用恐造成肝腎負擔，危害人體健康！
% W6 M' x/ p4 i$ p. S- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳酸鎂過量易腹瀉！食品添加有限制公仔箱論壇1 D u3 j' a4 U, Q- O2 o
林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海醫師表示，碳酸鎂是一種無毒、無色無味的結晶粉末，依據純度、提煉過程、用途不同，又可分為食品級、工業用2大類型。以食品級碳酸鎂來說，其屬於合法添加物的一種，是醫藥、加工食品界中相當常見的添加物。但因碳酸鎂攝取過量，易造成腸胃道刺激，引起腹瀉不適，嚴重甚至可能造成脫水、電解質不平衡、腎衰竭等問題。公仔箱論壇9 X% t8 Q. c) d2 {( g2 z
因此，食品級碳酸鎂的使用相當嚴格，僅限用於加工食品中，且每公斤用量不得高於5公克。至於大眾所擔心的高血鎂症問題，顏宗海醫師強調，在人體腎臟功能正常的狀態下，有能效的排出體內多餘的鎂，不需過度擔憂。
" H& | u2 [ p5 e; _公仔箱論壇碳酸鎂用途多！藥用加工食品常可見
5 B; r3 G2 F+ j$ ]不過，為什麼食品、藥物中需要添加碳酸鎂？顏宗海醫師進一步解釋，這是因為碳酸鎂具有「賦形劑」功用，適度添加有助防潮、維持食品、藥品保持乾燥、避免粉末結塊的作用。
+ W( [: r7 j1 g- C+ y6 e" {( htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# V, y# Q" }! G! M0 _+ Y' ^, c
此外，碳酸鎂成分更能與體內胃酸反應結合，並達到軟便作用，因此在醫學治療上，還可作為制酸劑、便秘藥（軟便劑）等腸胃相關藥品使用。+ W+ n! w/ u2 L/ B
工業用碳酸鎂充數！恐有重金屬殘留tvb now,tvbnow,bttvb7 S, e4 w/ f6 T% y. @5 h S' H
而此次黑心胡椒粉事件，就是不效業者為節省成本，在僅能添加食品級碳酸鎂的胡椒粉、咖哩粉、蒸肉粉的烹飪調味品中，加入成份相對不純、品質衛生未符合許可的工業用碳酸鎂所致。由於工業用碳酸鎂品質控管不佳、成份不純，恐有鉻、鉛、汞、銅等重金屬污染、殘留的疑慮，長期食用恐造成肝腎負擔。
0 k0 [3 p# | q" m! U' m# Ewww3.tvboxnow.com防重金屬殘留！多喝水助代謝3 t- w" H2 j, x- m
最後，顏宗海醫師提到，若消費者懷疑自己將「工業用碳酸鎂」製作胡椒粉、椒鹽粉、咖哩粉等調味料吃下肚，擔心可能有鉻、鉛、汞、銅等重金屬殘留問題、危害健康，不妨於日常飲食中多增加白開水的攝取，透過水分加速上述種類的水溶性重金屬的代謝速率。 |
發表於 2015-3-31 05:59 PM
| 
