本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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% h* H% O% J# |: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
% B- A4 n% s+ f! `! \貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 R. s7 d, v6 P* W
接不少罰單後開連鎖店tvb now,tvbnow,bttvb# }5 v8 Y* q0 t8 b8 R9 z
1 J8 M' n& O) m7 o4 V公仔箱論壇因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
7 D% p$ X* h! w% Q9 A9 B( |tvb now,tvbnow,bttvb食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。: P. g0 C) p) L( t/ ]+ X
稱淋麵為“壽麵”
, Q, n! U1 u, L6 k+ J4 Vtvb now,tvbnow,bttvb正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
9 b4 m9 v0 }. T許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
& w8 p& E4 ^) V5 Qwww3.tvboxnow.com他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。www3.tvboxnow.com9 k! g& ?" q3 o. o& z) f: M
食客車停路邊引不便
. e9 j* z! X) w' `許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
3 V& `% ~) ]; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
4 w7 b! R" u, Z0 Mwww3.tvboxnow.com由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。公仔箱論壇+ F) D) e$ Y1 ]) J( Q
沒如法炮製壽麵走味www3.tvboxnow.com. s$ n1 T. ^0 ^6 a* J
接頂生意者不獲續約
# n$ n& _ r: d公仔箱論壇壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
* P& `. U! a0 V: utvb now,tvbnow,bttvb其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇9 S0 V1 ^3 j- o' b8 x9 l
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
6 i {2 U' L7 n5 pwww3.tvboxnow.com自行調製配方
/ t- k* f- @& k; g公仔箱論壇全蛋麵交廠助生產
% [* D% a4 t% P0 x麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。( c. ?9 H+ j) P% x
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。www3.tvboxnow.com7 E* o! }5 \- Q" e9 n- h' w
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。: W/ e* I0 ~8 T" g" J. x5 i0 ?$ F
特製香菇叉燒畫龍點睛www3.tvboxnow.com5 {9 T5 S& l1 u# _ O$ Y
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。- \% W0 Y6 N. Y v. z
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。公仔箱論壇4 j U. f7 k0 G O, h: t. _2 [
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb& I/ P) Q3 p7 v6 Q4 k5 O# D8 P
39亞里瑪壽麵咖啡館tvb now,tvbnow,bttvb& f0 W; c9 h2 g
18, Lebuh Damai1,
4 p+ W3 E* ~8 _- _% q$ MTaman Alma,
" O" U5 m0 C& i( w+ h/ q( O* L, S公仔箱論壇14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang9 F8 {# ^7 d1 {4 e- w/ o1 s3 O1 O
營業時間：tvb now,tvbnow,bttvb4 N# x* _4 `# m1 W
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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