[美食介紹] 豆瓣烧鱼头

cheecheong88

这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。2 |/ ^: r) K# |

9 V- ^' ?( c, \; U公仔箱論壇材料 ：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。
. I& T% C$ l2 ?1 Z) Ttvb now,tvbnow,bttvb7 ]  B$ T0 Q' L5 ?2 q
调味料 ：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。
5 c0 r# J1 e7 V. a( @
) M+ `+ O0 N* A& p1 ]www3.tvboxnow.com做法 ：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。
) X' p* `* J/ S公仔箱論壇  另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。公仔箱論壇, N( F) c  W0 V% j
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~- c1 S' I" f0 i# P2 C& _/ R
tvb now,tvbnow,bttvb$ O. r; a- ?; u2 @
原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。