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+ V; E2 Q' i4 b4 a! o$ ^5 }+ E主材料:牛肉(或豬肉）
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* l2 f% ]! M( u& t4 G5 }公仔箱論壇青蒜兩根公仔箱論壇7 x4 k, e( ]3 H; m' G( ]5 Z
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青菜2-3棵www3.tvboxnow.com5 t: p: X' y+ i3 s
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辣椒和花椒
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# @/ {! t# G0 J& K9 f( r1 k做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( r2 R$ F8 t0 R7 a+ v# @+ Y& r
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎www3.tvboxnow.com; |% x* U+ x: Q3 X" @5 r7 q
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片公仔箱論壇' L1 p' S" U8 V3 `. X
E. X y& A$ {$ c5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K& [) P6 a+ s9 t# F! D* R' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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! Y! F# r) c3 Q8 }' C d. m# s公仔箱論壇炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會tvb now,tvbnow,bttvb) Z. x' i, m1 Z; r1 O
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/ Y0 r n. _8 S3 j2 {% K4 g5 Z加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開0 ?# S- C7 K. O' `
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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- f1 z& U# \7 s$ D8 Ntvb now,tvbnow,bttvb煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N& E$ r8 a* T- B
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& `% D7 O* @) H/ u" Htvb now,tvbnow,bttvbp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。公仔箱論壇- `6 |" q) _9 W& e# {) I