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甜品大師 Profilewww3.tvboxnow.com9 v1 x) g; F u4 Q
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A5 q( |7 t( ^$ q3 R7 Q
0 F4 M) j4 `0 h# I5 N8 Dwww3.tvboxnow.com紅莓朱古力波日限30件
/ r. M! R4 B6 C# Y; H* M" htvb now,tvbnow,bttvb「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。公仔箱論壇$ P" |+ b4 D, r2 N
0 \6 A6 T T) k+ r: y" ytvb now,tvbnow,bttvb店舖設計 自己揸 Fit & z d/ R2 Q, O0 h: w9 E
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。0 D P+ e( o& U9 R1 M7 R# Z3 `
1 F7 q& o# C/ F b公仔箱論壇簡潔精緻 風格獨特
$ L8 B3 i5 y, s. ~) v店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
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朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。
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4 | R" S% m; f3 T: l$ i3 v6 \公仔箱論壇半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
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Apple Mint $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _. ~' U# L' K! ? {
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
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Lemon Tart $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O2 H& l& K, R$ \, u: h# R
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。公仔箱論壇0 O2 x* O2 h% W; R* j, h9 Z
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7 a0 l1 V8 o# x: D: Z0 a0 k公仔箱論壇造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。公仔箱論壇1 e% P; c [9 H- I8 z) T- {- \
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Daisy $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u" k, J, N$ l$ n9 X) x* l
中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。
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9 M# W4 V: Z) ptvb now,tvbnow,bttvbPeanut Tower $45
# ]& |$ p. F6 Z& i* U! }2 k& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。
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: y8 g. T2 S: U) f% B% \& I+ Stvb now,tvbnow,bttvb資料來源 : 東方日報 |
發表於 2010-11-9 07:25 PM
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