在水中活蹦乱跳的鲜鱼，端上饭桌可能导致人中毒？有关医学家研究表明：由于各种工业废水排入河、湖泊、近海或漏入池塘，生活在这些水域里的鱼类也因此遭受污染。那么，日常生活中如何识别并避免受过污染的鱼呢？
★一看鱼形。
污染鱼的形状多不整齐，头大尾小，脊椎变曲或尾脊弯曲僵硬，甚至头特大而身瘦、尾长而尖。这些畸形鱼的肝、肾和肠也特别大。
★二观鱼身。
受污染的鱼身多有鱼鳞脱落，有的鱼皮发黄，尾部发青，在污染较重的水域，鱼的肌肉会呈绿色。此外，有的鱼肚膨胀。
★三查鱼鳃。
鱼鳃不光滑，形状较粗糙，尤其是呈现暗红色或浅白色的，大都是受污染的鱼。
★四瞧鱼眼。
有的鱼看上去形体、鱼腮虽正常，但眼睛混浊，无正常光泽。
★五闻鱼味。
正常的鱼有种新鲜腥味，而受污染的鱼往往气味异常。如果在食鱼时发现有煤油味(受酚污染)、火药味(三硝基甲苯污染)、杏仁味(硝基苯污染)以及类似氨水味、农药味等不正常的气味时，就应坚决弃掉。
[ 本帖最後由 walala 於 2008-10-31 02:09 AM 編輯 ] |
發表於 2008-10-31 02:07 AM
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