來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期6 Y% I! p* x4 v$ h. O( t
0 ?! z$ c7 u: E) {+ X, f& x材料A：
0 l* X, h: e4 b6 E7 R4 j* Z0 N/ ^7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z; q/ K3 s# b% S6 S4 ^
澄麵粉......1 1/2 湯匙. u7 B+ N" K" v. o8 Z% B
鹽......1/2 茶匙4 W E& ?. a( n4 I2 F0 M
糖......1/2 茶匙& z- i% z+ l7 c3 U+ g8 [* h
胡椒粉......1/4 茶匙. I: s' u0 F0 V+ P- J
8 h- l6 ~) w: Q/ g3 S( _1 c1 j公仔箱論壇材料B：
7 i* C. `2 @0 m: V) I- N公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
: j }: X* @; X- y* E# U* ~www3.tvboxnow.com豬肉碎......60公克www3.tvboxnow.com" y0 c7 T# A7 G0 }
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v$ ?: S- ~9 q6 T- j: b" |# _' X9 b
馬蹄......5粒（剁碎）
8 v( U, V2 C: e* m1 V' a; v/ A2 T d蛋黃......1個
2 a3 x/ A8 O4 n1 E, M醬油......1茶匙
! S- Z( h3 A% [& i1 Y N# ]6 p7 D, M麻油......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com( e7 r) [. m% R( \& [$ ]
胡椒粉......1/4 茶匙' M9 X+ R( r% H6 `
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~2 z) J: p9 X3 z
鹽......1/2 茶匙
4 ~% |; K- h- r. _公仔箱論壇粟粉......1/2 湯匙公仔箱論壇6 D3 n" b6 W" \3 l8 T2 }" \
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材料C：www3.tvboxnow.com8 `$ X8 g( I) {$ l2 v5 f
雲吞皮......15片，切成圓形狀
) h5 U/ V. e W5 i0 I3 P3 swww3.tvboxnow.com蛋白......1個
6 o+ X$ O3 {( t) ]! ~3 F0 Itvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用
* f) z) H& k* |5 i! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b8 Y3 h! b4 O: z" q' |做法：
, |8 X; E% }& n6 ^5 m' C0 c1 Q9 Ytvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
6 O5 t+ w* h9 \, \公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。% \" W% x. f/ w w; `, E3 W
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。www3.tvboxnow.com* _1 j& K2 R9 b( h7 E& I1 ?
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
. Z; m* \3 B" b4 `/ n- j05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。, T$ r) ~( I0 @" R& t
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( s8 _+ X( Q" @/ S% o. b
公仔箱論壇3 i3 A& j- B+ _& |; s* ~) E7 z6 J/ H. c
Ingredients A :' C9 m. h4 D& t' q/ i. ~( [/ P
400g yam flesh (cleaned, sliced)
5 P6 {+ J# \' _1 1/2 tbsps wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 O0 v6 E D3 S
1/2 tsp salt
; N! W7 v/ l5 `. _2 V4 ~: t1/2 tsp sugar7 H; K) y- [1 w2 u9 I
1/4 tsp pepper
?6 P8 p3 a; Q! @www3.tvboxnow.com
4 @8 u2 n4 {1 L+ nIngredients B :
& M1 D* ]$ J- r200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)( j/ ]! I- Q7 a! \
60g minced pork+ r' g) ~- i9 ]% Z8 `" M N
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
9 c. Z6 R6 Y. A# p t5 water chestnuts (chopped)
! R* s7 ^5 M3 f1 A& ]' |/ }% stvb now,tvbnow,bttvb1 egg yolk8 y' x$ V1 u+ ]. z5 M
1tsp light soy sauce
% c# s6 r! N) b2 q- {% D( M, {2 ?8 e1/2 tsp sesame oilwww3.tvboxnow.com% H' _/ v J& L# s- x
1/4 tsp pepper公仔箱論壇7 Z7 q+ @; g" G
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U: C- Y3 B# V* y$ @- z" e
1/2 tsp salt0 H9 q9 \; W" d. y, N4 I
1/2 tbsp corn flour0 W. j, S, i# U- c+ T
/ W, y5 d( p3 r1 h
Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb( j* g1 O* F; l! b& _* d2 H
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)2 z" W# G0 r% Y) m
1 egg white
8 r8 s1 h4 s! q0 A/ E8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)8 H B& q& J5 U! M& Z% r
www3.tvboxnow.com* H5 R" m* F9 o$ L1 ^* q' m
Method :
( u) T$ r, z% d+ y( a01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.www3.tvboxnow.com' G/ T/ N$ s7 J/ ]( n; `* f4 D
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.公仔箱論壇+ u! S: P1 c. b, }+ B
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.公仔箱論壇: I2 M' A& P8 j. t! Z) p8 s
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
% Q R% K' ^9 r% E公仔箱論壇05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.www3.tvboxnow.com% H0 v8 S1 Y5 Z
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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