焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
4 q2 A' a: ^) j5 O0 f/ T! [2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }% m1 i% {) R焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
3 p# m: |2 ?" s# j, |/ M# ctvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com+ _( S6 q+ V( N5 I) O7 S, q% M
在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
6 t8 T! ~3 R' e4 Q; g, \% Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 d& ?7 i( ^4 h; i假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
. [! m, y' c5 x1 I/ |4 nwww3.tvboxnow.com* n3 ~2 l2 V1 i! \
先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
L# B6 X" e# n3 d, A% X5 u$ Bwww3.tvboxnow.com
0 I& v' v( Q( nwww3.tvboxnow.com接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z J6 D$ \6 H9 [0 h
. p! F8 M% h9 y! ~tvb now,tvbnow,bttvb任何香料皆派上场4 O$ c& a/ T2 F4 E) g+ z
0 Z1 |; b! Z& A抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。tvb now,tvbnow,bttvb! k; |$ `( g. z, j: {% ]- |' I
公仔箱論壇+ g. @& l" U' \: t5 l! Z! L% q F
把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。www3.tvboxnow.com+ Q \1 m. Z8 X! U a
9 o U, p8 G, F' p焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
6 r2 h5 B4 O# R, ywww3.tvboxnow.com- O+ J( H4 B& m, ~: z* E- X
羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
; y! p# Q2 w C( ewww3.tvboxnow.com
x2 v4 `1 ^) ?+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。
T* p! ^ Q0 w2 z" J$ N% vtvb now,tvbnow,bttvb
5 I$ B3 T0 @! ], j0 r( R4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。
. C; D5 B1 M" Y/ ]5 J2 W7 ^+ zwww3.tvboxnow.com
; q ^2 d. T' O! g4 e' e* rtvb now,tvbnow,bttvb上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。公仔箱論壇# f3 Y* l8 E% e, ^, [' n7 O; z6 @! _
9 M3 ]# P0 V' b1 I! M* j* j
要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 