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; {0 n7 P& \$ A- T2 w公仔箱論壇 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。tvb now,tvbnow,bttvb, ]. k. ]+ G, x: R
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米www3.tvboxnow.com; O5 D! U9 H' h V
0 t& e+ T N+ }公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb H* r8 { j6 C2 a
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |& h* Y& M* w6 C
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。& l- | {: Q4 E+ H+ R: }
7 L3 s% Z+ b- v% P: j6 M 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。% ?+ O* C% N6 ~9 b2 i: L
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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7 ~6 N! ^$ g- h' e( ?* P; H 廚神貼士5 ~+ u. w% q- M ^* {
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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! A- c4 s6 R9 s" G3 D 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。www3.tvboxnow.com* ?$ Q( f3 R7 R& l5 e, H
6 p' Z7 }/ C- K! y" ?% K' t 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 x) e+ J) \1 f! H$ L
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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