一、炸烹茄条tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! r, i1 q. s' U
主料:嫩茄子300克。
# t2 U, s/ n0 u: s# l7 M 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 d7 s* w( c/ P9 J
调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。公仔箱論壇6 ~' B% l; e5 k
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀
a. ^- m3 l! h' B# M: hwww3.tvboxnow.com (2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。公仔箱論壇1 J4 W' k7 S5 b4 ?
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。www3.tvboxnow.com$ R- x( R1 g5 R8 `4 h1 q
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
- P* U, I! I1 }- q+ o2 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* e) [" u F V( }: i7 Y- B9 N2 a
二、菊花茄子tvb now,tvbnow,bttvb/ z7 R) H" `! n9 R, i, n' M
主料:长茄子300克。
' Q2 l& a$ x; P& V 配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。
% L2 i$ ?" m0 X t! A& gwww3.tvboxnow.com 调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。
& B o: d. Q9 dtvb now,tvbnow,bttvb 制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: J7 ^: U% N8 J$ F* o+ p
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷
+ c9 O9 c# h& X- K 头丁。
9 n. X; _+ F8 ~ (2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
* W1 L( K( f' F% c9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好
?2 p* J* R7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 的茄花眼即好。
. a t# L9 ~- K0 g% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。公仔箱論壇) F# N; ]( `0 w' E' e0 a9 G' ?% g
% C8 s8 q* U$ w6 B& y* x# Ywww3.tvboxnow.com三、鱼香茄花
2 o, R+ o. A. Z- P+ `www3.tvboxnow.com 主料:嫩茄子400克公仔箱論壇 U- L/ c7 O, o+ `& z: y
配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
5 p3 w1 R: l. C3 ^* a% Qwww3.tvboxnow.com 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。公仔箱論壇* I: D/ I2 K( l% m8 }" w. C4 e( W
制作:
( o6 ?4 \/ c5 ?' N$ f& k$ I$ g公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。
/ Y) X, O, T: G9 F2 d9 U (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
: r4 `# P( q% i6 @www3.tvboxnow.com (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。
, N% W4 a9 q: u8 Y7 d x% [ (4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄
- @* a: m6 t, r# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花上即好。公仔箱論壇( r0 F. z; b% z# a" S1 {' H
关键:炸茄花时要热油。
) v$ D f9 j4 @3 I4 m \" i8 W! rwww3.tvboxnow.com
) T N ?$ T, x3 ~3 v0 `4 }公仔箱論壇四、糖醋茄条
9 R. x5 `* i& l8 Y7 A( D0 K公仔箱論壇 主料:嫩茄子300克。www3.tvboxnow.com0 j2 U% g9 q( ~4 u; m$ e: H1 |
配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。www3.tvboxnow.com/ x- F% U* B( ^' R: ]: B
调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克
$ [# a$ q" s2 p" z7 Rwww3.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
* x6 [5 m# l* X0 l: s! G/ s, Q公仔箱論壇 (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。
" a' w5 A: j: e& v$ x5 V) I (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。公仔箱論壇/ ]+ [& j4 T { y9 @) ^
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,
+ Y! q3 `" J7 D' I7 s公仔箱論壇 浇淋在茄条上即好。& l: |" e5 Y0 { l- C" r
关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。www3.tvboxnow.com4 j# N: e( Z1 V% O! F2 f9 s
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五、酿茄墩
3 E. v& T8 T9 T- i# Y( Twww3.tvboxnow.com 主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。
" C) [3 ?4 [3 ]# r" Z* {, z公仔箱論壇 配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。
; F' p, e1 _; Z+ o) B$ F& z! vwww3.tvboxnow.com 调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。tvb now,tvbnow,bttvb, \4 Y! V- V' d7 C: Y
制作:
% }4 {: B; s# {; d$ M* t5 twww3.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。
$ D: Z) e, p dwww3.tvboxnow.com (2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,
* E; ~' W7 o- G: ~& q5 ttvb now,tvbnow,bttvb 摆入盘内。www3.tvboxnow.com' V B. v9 _! ^
(3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。tvb now,tvbnow,bttvb0 G& d, B H3 }* f; Z. M7 S
关键:掌握好蒸的时间。公仔箱論壇$ e3 [* j; x: a! h4 i
www3.tvboxnow.com0 l- @7 _) X1 s; u' {3 y" C: z L% c
六、酱焖茄子
) |: O7 t2 \9 U! P7 n8 P 主料:长嫩茄子500克。
- j' v9 j" N, ^5 _. B9 p3 u 配料:淀粉8克,色拉油750克公仔箱論壇" R9 d& Q0 }3 d9 P. ~4 ^
调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。www3.tvboxnow.com. Z6 j# M4 e; y e
制作:
, P @, A B+ J- `$ q公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |! S$ d( X4 q& R# X
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。
( X* X4 j7 P8 h (3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁
" G; |5 \1 E( d4 i8 lwww3.tvboxnow.com 浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。# i1 y \3 c/ E- q3 d; B5 x
关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。
3 i) I/ {) U4 Y6 n. f6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
- U6 X, ]9 W3 `. M七、麻辣茄饺公仔箱論壇" E9 c ]7 o2 b. O+ t( c
主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。
, R+ b+ P, v, s' W6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。
5 m; K/ b' R; l/ b* T/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。
. m. |0 P" S, W& Q# s7 Z+ i: G* gtvb now,tvbnow,bttvb 制作:www3.tvboxnow.com U8 O# o# Q, n
(1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。
( ^ D2 A% U5 \. P4 T2 d5 c3 Nwww3.tvboxnow.com (2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
$ _2 u& a( S7 P9 Etvb now,tvbnow,bttvb (3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。公仔箱論壇8 [; S" b3 W4 J7 V
(4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x1 S6 M a: ~
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即& V9 a4 Z7 \( m. C5 v9 ^
好。% T+ |; s( k% A% q' s+ q
关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。 ; ?$ _+ H* K" X3 d" e9 `! u, ^ b
* T" V! G: K, t- t; |$ ~
+ a% g* ~ R. [1 K/ Fwww3.tvboxnow.com八、锅塌茄盒
q0 Q% G. G' X* O! U/ Bwww3.tvboxnow.com 主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W8 T& r) X; w8 r# B. d* ^
配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。6 K' G9 i: M) s0 \" _( ?$ y
调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。公仔箱論壇1 S+ ^7 p9 Y% M W5 L3 P1 J
制作:
4 D% s# T4 }1 _7 M6 @6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。
# e( W* `, N% {0 d (2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
/ i, r" O/ P0 }$ _, _9 e0 }3 {+ S公仔箱論壇 (3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t) N. l: M* H" T- g
汁收干淋香油,出勺装盘即好。
# p" J& `. y0 Q* u 关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘
8 m$ u) j& c! R" U. j$ j1 P公仔箱論壇 勺。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j: O; n# {1 b# O5 Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 L, D8 p4 p# J6 q
九、 肉片烧茄子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^/ b6 a3 {+ W. W* s3 D
主料:茄子400克,猪肉75克。
4 q; w6 o4 t& ^! |; @- _8 [7 W$ V9 D公仔箱論壇 配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。
7 u" T2 E X# i+ B; b) ?, y, otvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。# ~& w+ c! q) O/ W v H( `7 H
制作:
0 I! K) Q+ |0 E. @% D' jwww3.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。
' P8 h2 F0 _$ a# H& ]6 J2 R; i) Btvb now,tvbnow,bttvb (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。
1 L5 I! w( }' M# E: Z, y( Ztvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,
]/ r; {2 n2 A0 ?+ p 用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。www3.tvboxnow.com! x: \ A- P3 }! t
关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。 + X- ?7 k; W, n+ F' ~
7 Z& i9 y2 x- k4 T0 w0 g# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、 蒸瓤茄子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R3 D2 a. @! {7 }2 S
主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。- B! u9 W' n/ ]$ c3 J
配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
( A& ~$ X6 a$ M, v. @ 调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
$ L& b8 y3 r8 x7 V4 S5 s" k+ D( Z公仔箱論壇 制作:
$ v2 m! v3 V7 V1 T* Q/ ]6 q( h- qwww3.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。www3.tvboxnow.com, }" M p) q- C B
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。www3.tvboxnow.com4 v5 v' I2 I: d, c- z$ i
(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。tvb now,tvbnow,bttvb2 v. b. K2 g# B) x% g
(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
4 c" l4 a* ?* n: B5 s; b4 s* A. F8 N 关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。
4 v' h4 M* w, s( ^1 V2 A: q6 iwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com" K/ s1 R4 j; }3 V" O8 R( V/ U, l
十一、芝麻茄条
( ]. M9 F5 g% j3 C9 n+ [6 e 主料:茄子400克。
; `- f9 F9 z$ D1 {5 k5 ]0 e Y公仔箱論壇 配料:熟芝麻30克,色拉油750克。
% S+ W1 V8 h* p- P9 C4 s公仔箱論壇 调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。公仔箱論壇' y, w( @5 b! {* E) J1 d
制作:
$ _. L( N, p8 ~2 l ]/ Iwww3.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
, U/ e! f* B# Bwww3.tvboxnow.com (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。
+ {9 M; w. ^# H" N7 O0 z% W (3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒www3.tvboxnow.com# w% }. a# [$ X! E2 ~
后出勺装盘,撒入芝麻,即好。
3 t/ c! }7 A# [0 I Otvb now,tvbnow,bttvb 关键:掌握炸茄条的油温。公仔箱論壇" m; [! s* d% m
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十二、炸茄盒
+ [7 g- W+ Q& d& U, A6 H0 k 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
' y, n2 U. U' W: t9 X9 A5 ]公仔箱論壇 配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。
G( T7 D: q( x 调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f) y6 `9 D% y: n0 R) }
制作:
+ b- H$ q' U$ j& M7 c V, nwww3.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
: o/ j; b' C7 r( d: w5 W* ^4 [公仔箱論壇 (2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,
. S- U* i% x9 X0 Q, ^ itvb now,tvbnow,bttvb 将茄夹拖全蛋糊。公仔箱論壇: L4 V9 {; `% c F
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
3 V; s3 l* c W8 a8 E% J( O3 H 关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。 m. R3 p2 B5 j6 _6 i8 W5 H
: |0 P1 u4 C! [% C( mtvb now,tvbnow,bttvb十三、炒五色茄丝% _7 f* b6 j8 Q
主料:茄子350克。
$ A* z7 F% ?& b2 U0 W. ~www3.tvboxnow.com 配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。
2 {1 x# F" W0 P" i+ Dwww3.tvboxnow.com 调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。
7 p' U1 S! N8 a& O4 M1 h+ d* ywww3.tvboxnow.com 制作:
0 f4 ?1 h4 O. P (1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。公仔箱論壇) H) t9 t+ b Q t! r) ~4 G
(2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡, 2 i6 x. }: e# u4 [/ `
淋香油出勺装盘即好。www3.tvboxnow.com# ?5 q, `- Y. o1 M
关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。公仔箱論壇% r5 a8 B% D0 Z l# f
6 e q7 b" B! Z7 b7 [公仔箱論壇十四、番茄茄饼
; Y k& M* o& g" Rtvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。tvb now,tvbnow,bttvb1 e" Y1 p0 s* E/ l
配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。
4 S6 ~3 }) P! ~# x公仔箱論壇 调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。公仔箱論壇2 X: T; d5 j5 u7 g, ]2 ^3 \
制作:公仔箱論壇% u' m/ J1 L) T2 Q8 Q: h
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中$ _ c( w W0 A% x' M
间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
; y6 p5 e1 ^( G4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。
, q+ p! b* q' G" Y6 I7 V* X (3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
- {/ a3 N: }* t公仔箱論壇 (4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。 i5 H9 n0 p) G( w$ m2 D/ E/ [
关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。公仔箱論壇0 x& a. F9 X! G) p$ A: \% H
m* h0 z# L9 ^/ e |) C$ F, a十五、烧熘茄盒
8 R( W+ l( d! e+ Y% t% ztvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。www3.tvboxnow.com6 d D7 W; c. S# r7 r, x
配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。
# [: |0 }7 K V; V公仔箱論壇 调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。公仔箱論壇" R$ _& C, L a$ {- V: @
制作:- f+ D9 ~3 Y. _$ q
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。
2 p) j+ P3 ?% ]) ~& C& y公仔箱論壇 (2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。www3.tvboxnow.com5 R& a q) u3 y- w2 c( `
(3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。公仔箱論壇9 h( i4 A+ W% i0 D5 y& y+ v# u
(4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。
* m$ b7 M3 x) J* A B* v (5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,公仔箱論壇+ N' D9 \' Q) ]& T" c
加香油,颠翻均匀,装盘即好。- P% G, w- z W( Y3 c4 C+ ~* V
关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
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十六、松仁茄花TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' w& o) X( K" ^& O7 t! f. N
主料:长嫩茄子400克。
) m/ W1 q9 D) D3 _公仔箱論壇 配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。' b: N" j$ G: W6 h
调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
3 ~7 `, M; }6 C( P; p公仔箱論壇 制作:( f1 P) ^* D0 [: @2 c$ c
(1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。tvb now,tvbnow,bttvb9 d3 d; s; }: s( d5 @
(2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。公仔箱論壇 Q" E, @9 \+ h5 c) U# B/ G
(3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,
4 O: K4 L# j3 T" J( @& W: Hwww3.tvboxnow.com 烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q& n$ x& {3 V9 Q
关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。( D- X& N3 u) Z) w8 L
* x5 w* `! D, x2 [/ B! _7 `; ]tvb now,tvbnow,bttvb十七、素烧什锦茄丁2 n3 Q8 Y; ~. T) a, X
主料:茄子300然。
7 h4 q- I! ^. i( b4 I% I [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。
+ w. F% S- a$ z2 b/ utvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
1 Q7 F% u" z+ O5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
+ t! l! K% P& r6 G5 H, g% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。
/ {9 r6 A" e* N& ^2 x+ `, K5 A+ q/ O) h (2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% X+ h9 M, r8 M1 u% ]
(3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱
9 R2 O7 }& O3 _1 h& Bwww3.tvboxnow.com 油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。
4 m5 v5 C# e) f 关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |