[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: 公仔箱論壇. D! ]  _) J" D

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 5 i/ w# r$ Q- v) P: \

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d/ r+ ?, e9 n- X& v1 c
tvb now,tvbnow,bttvb' |( P, w. W1 c1 P
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
: T7 u1 d, }, M9 F
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 s3 l  y. W, L

山东的煎饼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J: U" z( K7 A$ d% u$ V

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
3 W+ F  n3 l$ p7 `' B3 I& q/ N9 C
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 www3.tvboxnow.com2 T3 t+ q3 p3 k% j. O3 D  W

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 ! j# K+ D  f: ^( B8 T9 O- ~

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。公仔箱論壇+ S% T$ Z2 w1 o1 S
www3.tvboxnow.com) s3 n3 G3 a5 F! A# f4 z
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
公仔箱論壇. u. o/ X0 O7 f9 h' v
海南的煎堆、竹简饭。 tvb now,tvbnow,bttvb  ?$ [- v4 P& z
tvb now,tvbnow,bttvb' {1 S1 {5 W% }8 [$ s% H0 M
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 8 @0 ?+ B4 _! H; t0 O* \7 `- M1 t
9 X  t- |3 b. I9 Q9 a* ~  ^' }
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 www3.tvboxnow.com0 y- q4 ^0 h. n% ]. Y  M3 j, `" a
公仔箱論壇) A& L3 g/ X0 s6 Y0 B; a
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 3 X" p9 c8 s- K5 t3 G

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
公仔箱論壇* z$ y& [1 q8 Y' n* T1 x
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 B; j6 ?! o; j$ ?2 Y
  V# _# L9 t" O! c
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 tvb now,tvbnow,bttvb, a0 a/ [9 v  ]5 Z( ^$ z! e

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。公仔箱論壇1 J/ D) p" o$ k% x- j7 ]
$ r: \# {  X) V" Y
北京著名小吃
公仔箱論壇3 h3 O5 F) x2 Q" y$ k
豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 e0 F% K$ p6 }3 Q& P6 f
相关的著名企业： www3.tvboxnow.com4 s$ c' A1 j" h4 I% j) s4 i
2 P  {# b# {8 F. j! b% B
小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb" k* n3 N- I# R* J; c# p

芸豆卷公仔箱論壇6 h7 \: Y1 m2 i( r) X
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业：
tvb now,tvbnow,bttvb( F8 a$ C) u% N
肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业：

爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
相关的著名企业：公仔箱論壇" `5 C( N7 Y) l2 h# J+ B% u' _  c+ N

炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。公仔箱論壇4 m6 b, j) J0 h2 J- D) a' }+ x) r
相关的著名企业： www3.tvboxnow.com2 u4 n) M# J2 b; O7 Z. N
) j; b' k1 a: K/ q* f8 r0 }
驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 1 T( q1 `. F1 A2 K" [0 X  K* u
相关的著名企业： / @( z, o/ p  ]& u+ U8 m* E% O

焦圈 & Z# L2 E+ M7 R3 \% v
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业： 9 J8 m( L( B& s- y
www3.tvboxnow.com* J6 m& ?0 p$ O" F$ i' n
烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业：
" {  S( A& F! t% a7 B
仿膳豌豆黄 www3.tvboxnow.com7 s( c$ ?* j% d1 @
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
相关的著名企业：
tvb now,tvbnow,bttvb- _/ s; N/ Q' T9 F9 Z% `6 S
艾窝窝 3 q0 b0 W/ n* A; E6 }
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 16 元 功勳 + 12 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 中 国 著 名 小 吃 简 介

[美食介紹] 中国著名小吃简介