一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！4 H7 l5 k2 ?: Y; E$ F: [
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇+ W2 y5 b8 C9 R
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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) g) L& H/ @$ z5 I& k% Y0 ~* m2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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$ c6 ~9 B4 I7 T& M# K; X& [7 Iwww3.tvboxnow.com3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb/ u4 G: d/ }: m7 g; M' {
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
% `1 L, ~5 m3 z* c, l煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
5 K* E. p( r, ~9 G+ N: @; x7 `◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。www3.tvboxnow.com# k/ }- B% N7 [ b, [1 q
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保存及賞味方法
) T# @, O" F) Z& I, H/ e) \- e冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
* U" r: n% D; N2 R5 A; p( ]tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。" S' b$ N9 P4 D9 G. u) k
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* l+ E) V: S: T, d1 }www3.tvboxnow.com材料
7 N: e H2 {4 M! g8 V/ H公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克
+ |6 y" n6 J( U3 `, n# E洋菜粉.... 1小匙
1 A0 z( O3 c8 f( x+ v7 U7 O公仔箱論壇二砂糖.... 40公克
( n7 h3 }8 i5 |4 s* W鹽.... 少許www3.tvboxnow.com5 \2 }1 O4 D4 G8 A7 W/ \9 k3 u
麥芽.... 30公克
" l: D& X6 f0 s& p1 @7 Owww3.tvboxnow.com水.... 1杯
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作法* v; {: U% |, @+ |$ n% o/ ~
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇" e G4 U( m# i9 Z/ ~, |! b4 B
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。 ?/ J: v0 H$ k: I5 p% o/ `* }1 T4 |
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
4 x2 A8 W j" |$ \- Mtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇8 T1 m& N3 x/ m: R6 B( `1 f
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" M: `/ F' O/ c7 C: U" E# J材料
9 j8 @" O% j/ N8 v* b, I蜜紅豆.... 80公克
. ^; Y* P) w- y. e土司.... 2片
: W& h0 c; \" y4 n公仔箱論壇雞蛋.... 1個
" }, K; l1 p) f8 p6 d- j低筋麵粉.... 適量* h& ?3 I I9 k) O
麵包粉... 適量www3.tvboxnow.com! T% e Y( ?7 Q
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作法( ~/ Z1 v9 L' ~+ Q, X2 r
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇4 R- |5 R) j' Z
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
6 Z% u! u5 x5 w9 R9 v% Swww3.tvboxnow.com3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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% c& j q; W- A1 vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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