【材 料】
$ R; n8 C+ L8 y* N7 ?豬絞肉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. @2 z. ~, B1 H
蝦仁 150公克 www3.tvboxnow.com9 p. f! @8 o2 b' ? |/ U5 T4 F5 w
蔥 1支
& O( m+ x2 j7 ltvb now,tvbnow,bttvb薑 少許
8 O9 U' w9 ?3 J* M- Z3 |! \; |% v7 {蛋 3個
6 ]- i$ P' W7 r6 @* Y) JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜 300公克
" t% g, }8 }$ l; E; ^& g太白粉水 適量 公仔箱論壇2 g) N7 p7 V% U) S* J
【調味料】
. h4 u5 [7 j& X* t+ o# j1 w9 dwww3.tvboxnow.comA.鹽 少許
$ j3 C$ d+ W2 F7 M$ {& ] 雞粉 少許
; H) u0 n' `% U5 {# E) s 高湯 150㏄ * E* a: f% y' z5 W2 |# l
B.香油 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ {& ?6 Q0 |' E0 k: {, f( ?0 U
太白粉水 少許 1 n4 k( [7 C; W4 {; I" G6 B/ S
【醃 料】
3 N" ^) \; Z; LA.蛋白 1小匙 公仔箱論壇 _. d0 Y% M* W# Z" u4 N6 {" K
鹽 1/2小匙
. Q: {* N# h7 o9 `- M& d. n! ptvb now,tvbnow,bttvbB.糖 1/2小匙
" O5 D$ U6 w- I, n) R: |* b Q 料理米酒 1小匙
; K" b# D. `* c2 e公仔箱論壇 胡椒粉 1/3小匙
# M! f3 g t- F6 Awww3.tvboxnow.com 香油 1小匙
1 r5 s. a: m# {$ I* H' s( _$ L& c 太白粉 1小匙
. r$ {- [: |7 ?( Z: H& X; M公仔箱論壇【做 法】 " P9 u# h! K* i4 }5 o
1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。
) f8 p8 M, g( k# ^3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |/ N0 ]0 D- o, l2 [# L Z公仔箱論壇2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。
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, }4 ^' X/ S, B' Y, V3 a' Wtvb now,tvbnow,bttvb3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
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. i' i/ B k3 q6 O4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb0 V, u: S# h2 F$ [& J
6 w- _7 U! G4 e' b1 I5 E5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。tvb now,tvbnow,bttvb" P) F7 p- h7 D' r: N" T( W. e" N! G$ l
4 E9 M* L) |1 z/ n3 j- P }" r1 O公仔箱論壇6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |